На 5 порций:

• 0,5 кг болгарского перца
• 1 стакан пшена
• 1 чайная ложка куркумы
• соль
• черный перец
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло

Рецепт:

1. Пшено тщательно промыть. Залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне до готовности.

2. Перцы очистить. Смазать со всех сторон растительным маслом.

3. Обжарить на сковороде рубленый чеснок и куркуму. Добавить пшено. Посолить, поперчить. Слегка обжарить.

4. Начинить перцы кашей. Запекать в разогретой духовке 15 минут при 180 градусах.

*ХЕ — хлебная единица

В каждой порции: 240 ккал и 4 ХЕ*

Время приготовления: 1 час 40 минут

На 10 порций:

• 1,5 кг картошки
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 чайная ложка тмина
• 1 стакан растительного масла
• соль
• черный перец
• 1/2 чайные ложки сухого укропа
• по 4 столовые ложки консервированных кукурузы и горошка
• 2-3 зубчика чеснока

Рецепт:

1. Картофель тщательно вымыть. Приготовить в мундире — залить холодной водой и варить после закипания 30 минут.

2. Луковицу мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Порубить чеснок.

3. В растительное масло добавить тмин, чеснок и укроп. Посолить, поперчить. Вареную картошку нарезать на дольки и залить маслом. Добавить лук и морковь.

4. Выложить овощи в глубокую форму. Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.

5. Перед подачей посыпать кукурузой, горошком и зеленью.

В каждой порции: 390 ккал

Время приготовления: 55 минут

На 8 порций:

• 2 стакана муки
• 1 стакан теплой воды
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• щепотка сахара
• 1 пучок зеленого салата
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• растительное масло

Рецепт:

1. Заранее замесить тесто. Развести в 1/2 стакана воды щепотку сахара и дрожжи. Когда появится шапка пены — влить дрожжи в муку, добавить 4 столовые ложки растительного масла и 1/2 стакана воды. Перемешать до однородной массы.

2. Накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется — перемешать и оставить подниматься еще раз.

3. Готовое тесто вымесить с мукой. Раскатать на лаваши.

4. Поставить сухой противень на газовую плиту. Раскалить. Выложить сырые лаваши и жарить с двух сторон до готовности.

5. Овощи нарезать, заправить маслом. Посолить, поперчить. Выложить салат на лаваш, свернуть в трубочку. Готово!

В каждой порции: 230 ккал

Время приготовления: 40 минут

• 300 г обезжиренного творога
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 2 пучка шпината
• 1 шт. лука
• 1 чайная ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Шпинат вымыть, варить листья на пару около 10 минут. Вынуть на дуршлаг, дать стечь и остыть.

2. Очистить и мелко нарезать чеснок и лук отдельно.

3. В миске тщательно перемешать творог и яйца. Раскатать тесто из творога и нарезать на пластины прямоугольной формы, покрыть пергаментной бумагой и положить в холодильник.

4. Нарезать шпинат.

5. Смазать маслом и разогреть сковороду, положить лук и соль, уменьшить огонь. Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок и шпинат на несколько минут и снять с огня.

6. Сложить шпинат на рикотту и скатать пластины с помощью вощеной бумаги и удалить ее.

7. Поставить в духовку предварительно разогретую примерно на 15 минут.

8. Вынуть и нарезать ломтиками.

В каждой порции: 182 ккал