• 2 небольших баклажана
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки пасты мисо
• 2 столовые ложки мирин
• большая щепотка сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка семян кунжута белого или черного
• 4 шт. зеленого лука

Рецепт:

1. Нагреть духовку до 180-200 градусов.

2. Разрезать баклажаны пополам вдоль. В мякоти баклажанов сделать надрезы крест-накрест. Смазать их 1 чайной ложкой масла.

3. Лучше жарить на антипригарном покрытии в течение 20 минут.

3. Мисо и мирин с сахаром и лимонным соком смешать в небольшой миске. Разложить эту пасту на баклажаны, посыпать кунжутом.

4. Положить на горячий гриль на 2-3 минуты до золотистого цвета.

5. Подать с зеленым луком.

В каждой порции: 153 ккал

• 2 десятка лука
• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана хереса
• 1 ковш бульона
• 2 столовые ложки сахара
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

Стеклянный лук отлично подходит к мясным блюдам

1. Очистит лук. Обжарить на сковороде лук на сливочном масле. Добавить сахар, соль и перец.

2. Переложить в кастрюлю, добавить херес и бульон.

3. Кипятить на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, пока лук не приготовится и бульон не выварится, хотя бы наполовину.

4. Стеклянный лук можно подать теплым или холодным.

• 250-300 г куриных или свиных сосисок хорошего качества
• 300 мл белого или красного сухого вина
• 1 луковица
• 2 крепких сладких яблока
• 70 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 мл куриного или овощного бульона
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 0,5 чайной ложки корицы

Рецепт:

1. Дать вину закипеть в большой сковороде и поварить в нем сосиски на небольшом огне в течение 10 минут.

2. В это время очистить и натереть лук, яблоки, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

3. В другой сковороде осторожно растопить небольшой кусок сливочного масла. Вынуть сосиски из вина и на медленном огне обжарить их в масле, пока они со всех сторон не зарумянятся.

4. В первую сковороду с вином положить лук, яблоки, сахар, корицу, остаток сливочного масла и вылить бульон. Помешать, вскипятить и на маленьком огне поварить, пока яблоки не станут мягкими, жидкость не выпарится, а соус не загустеет. Подать сосиски с яблочным соусом.

5. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Совет

Выбирайте сосиски не слишком острые, тогда они будут гармоничнее сочетаться с яблочным соусом.

• 1 большой лук-порей или 2-3 маленьких
• 500 г мясного фарша
• соль
• перец
• майоран
• душица
• зелень базилика и укропа
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 яйцо

Для «шубы»:

• 150 г тертого сыра
• 3 столовые ложки сметаны
• 1 красный сладкий перец
• смесь молотых перцев

Рецепт:

1. Лук-порей (белую часть) очень хорошо промыть внутри от земли, сделать продольный разрез и разделить лук на отдельные трубочки. Обязательно бланшировать их в кипящей воде 5 минут.

2. В фарш добавить 1 яйцо соль, пряные травы, перец, оливковое масло. На развернутую трубочку положить фарш, края свернуть внахлест.

3. Все начиненные трубочки перевязать нитками и выложить в смазанный маслом маленький противень.

4. Смазать «трубочки» сметаной, посыпать смесью молотых перцев, тертым сыром и нарезанным полосками красным перцем, поставить запекать в духовку на 40 минут.