На 4 порции:

• 1 стручок сладкого красного перца
• 2 моркови
• 2 стебля лука-порея
• 1 пучок петрушки
• 400 г макаронных изделий пенне
• соль
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 100 мл овощного бульона
• 150 г сметаны
• 1 столовая ложка лимонного сока
• молотый черный перец

Рецепт:

Минимум холестерина

1. Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Петрушку и лук ополоснуть, отряхнуть воду, Лук нарезать колечками, петрушку крупно порубить.

2. Пенне отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке.

3. Нагреть в сковороде оливковое масло и жарить в нем лук, морковь и перец 5 минут. Влить бульон, добавить сметану, лимонный сок и петрушку. Посолить и поперчить.

4. Пенне откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Смешать пенне с овощами, приправить солью и перцем по вкусу.

В каждой порции: 550 ккал, 16 г белков, 24 г жиров, 68 г углеводов

Время приготовления: 20 минут

на 4 порции:

• 1 большая луковица
• яблоки
• 100 г изюма
• 2 столовые ложки масла
• 500 г квашеной капусты
• 75 г кедровых орешков
• 1 столовая ложка кунжута
• 8 стручков сладкого перца (красного, зеленого и желтого цветов)
• 2 небольшие луковицы
• 125 мл овощного бульона
• 1 стебель зеленого лука
• 100 г сметаны
• соль
• перец

Рецепт:

С квашеной капустой, яблоками и изюмом

1. Большую луковицу очистить и порубить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Обжарить яблоки, лук и изюм на масле. Капусту растеребить вилкой и тоже положить на сковородку. Посолить и поперчить. Жарить все 15 минут. Орехи и кунжут подрумянить без жира и подмешать к капустной смеси.

2. Стручки перца разрезать пополам, очистить и наполнить капустной смесью. Нарезанные кольцами небольшие луковицы положить на дно формы. На них выложить перец, влить бульон и запекать 30 минут при 200 градусах.

3. Посыпать блюдо зеленым луком, полить сметаной.

В каждой порции: 430 ккал, 11 белков, 27 г жиров, 33 г углеводов

Время приготовления: 1 час 20 минут

На 4 порции:

• 750 г готового картофельного пюре
• 2 луковицы
• 2 небольших яблока
• 30 г топленого масла
• 1 столовая ложка сахара
• 500 г квашеной капусты
• 250 мл мясного бульона
• 2 чайные ложки ягод можжевельника
• 1 чайная ложка тмина
• 1 лавровый лист
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 100 г муки
• тертый мускатный орех
• 50 г сливочного масла
• соль
• перец

Рецепт:

Классическое блюдо швабской кухни

1. Лук очистить и порубить. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Топленое масло нагреть в сковороде, обжарить лук. Добавить яблоки и слегка их обжарить. Посыпать яблоки и лук сахаром и нагревать, помешивая, до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и не приобретет золотистый цвет.

2. Квашеную капусту добавить к яблокам и луку. Влить бульон и довести до кипения. Добавить раздавленные ягоды можжевельника, тмин и лавровый лист. Тушить под крышкой 1 час.

3. Яйцо, желток и муку подмешать к картофельному пюре. Вымесить, добавить щепотку тертого мускатного ореха, посолить, поперчить. Из картофельной массы сделать клецки.

4. Варить клецки в подсоленной воде 3-5 минут. Достать клецки шумовкой, дать воде стечь. На разогретом масле подрумянить клецки.

5. Подать клецки, выложив на капусту.

В каждой порции: 520 ккал, 15 г белков, 24 г жиров, 59 г углеводов

Время приготовления: 1 час 40 минут

На 4 порции:

• 2 луковицы
• 2 яблока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 750 г квашеной капусты
• 300 мл белого вина
• 1 зубчик чеснока
• 5 ягод можжевельника
• 1/2 чайные ложки тмина
• 1 морковь
• 150 г кишмиша
• 8 колбасок для жаренья
• 1 столовая ложка растительного масла

Рецепт:

Квашеная капуста — кладезь витаминов и потрясающе многоликий продукт. Она может быть такой необычной! Тушенная в вине

1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Яблоки вымыть, разрезать каждое на четыре части, удалить сердцевину. Мякоть яблок нарезать тонкими дольками. Сливочное масло нагреть в глубокой сковороде, обжаривать лук и яблоки 5 минут.

2. Капусту отжать и добавить к яблокам и луку. Влить вино. Морковь очистить и нарезать кубиками, подмешать. Добавить измельченный чеснок, ягоды можжевельника и тмин. Тушить капусту под крышкой на слабом огне 1 час, периодически помешивая. Если требуется, долить немного вина.

3. Виноград обдать кипятком, с ягод снять кожицу, положить в капусту. Колбаски обжаривать на растительном масле 4 минуты и подать с капустой на стол.

В каждой порции: 670 ккал, 28 г белков, 47 г жиров, 18 г углеводов

Время приготовления: 1 час 20 минут