Из белой фасоли и картофелем

На 4 порции:

• 2 ложки столовые масла сливочного
• 2 баклажана
• 400 картофеля мелкого г
• 3 помидора спелых
• 400 фасоли белой, консервированной, г
• 3-4 лука зеленого стебля
• 5 чеснока зубчиков
• 7 ложек столовых масла оливкового
• соль
• перец черный по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть баклажаны, обсушить. «Пенечками», 4-5 см высотой, нарезать. Очистить картофель. Дольками нарезать. Чеснок очистить.

2. Баклажаны, картофель и 4 чеснока зубчика в лоток большой для запекания положить. Посолить. Перцем приправить. Маслом оливковым (2 ложки столовые) полить. 1 ложку столовую масла сливочного, размягченного, добавить. Перемешать хорошо.

3. Овощи распределить равномерно в лотке. В духовке, до 200 градусов разогретой, запекать в течение 30 минут.

4. Белую фасоль, консервированную, на сито откинуть. Дать жидкости стечь. Фасоль переложить в кастрюльку небольшую. 3 ложки столовые масла оливкового влить. 1 чеснока зубчик, измельченный, добавить. Посолить, поперчить. В течение 2 минут прогреть.

5. Фасоль измельчить после этого в блендере до получения пюре.

6. Маслом сливочным пюре фасолевое заправить.

7. Мелкими кубиками помидоры для соуса приготовления нарезать. С луком зеленым, нарезанным, смешать. Маслом оливковым полить. Посолить. По вкусу поперчить.

8. Порцию пюре фасолевого, 2 баклажана кусочка и картофель, запеченный с чеснока зубчиком, положить на тарелку подогретую.

9. Соус на баклажаны выложить. Подать.

Готовить: 40 минут

Калорийность: высокая

Совет

Запекать можно баклажаны с картофелем и на углях, на решетке. В этом случае кружочками, 2 см толщиной, нарезать баклажаны, до полуготовности сварить предварительно картофель.

На 4 порции:

• 100 сыра твердого г
• 8 картофелин крупных
• 1 перец красный, сладкий
• 100 кукурузы консервированной г
• 1 луковица
• 1 чеснока зубчик
• 5 лука зеленого стеблей
• 5 петрушки веточек
• 1 ложка столовая горчицы
• масло растительное
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. «В мундире» сварить картофель почти до готовности. Полукольцами нарезать лук. Подрумянить с чесноком измельченным вместе на масле растительном. Кубиками нарезать перец сладкий. К луку с чесноком добавить. Обжарить быстро. Порубить петрушку. Колечками нарезать лук зеленый. В сковороду с кукурузой вместе к овощам выложить.

2. Посолить, поперчить начинку. 2 минуты готовить. С огня снять сковороду. Охладить немного начинку. С сыром тертым смешать.

3. Остудить слегка картофель отваренный. Вдоль часть верхнюю срезать. Мякоть вынуть. Стенки, 0,5-0,7 см толщиной, оставить. Мякоть картофеля, выбранную, порубить ножом мелко очень. С овощами обжаренными смешать.

4. Изнутри смазать картофелины горчицей. Начинкой приготовленной нафаршировать.

5. При температуре 200 градусов в течение 20 минут запекать.

Готовить: 3 часа

Калорийность: высокая

На 6 порций:

• 300 макарон г
• 300 говядины мякоти г
• 300 свинины бескостной г
• 4 луковицы
• соль
• перец черный свежемолотый, по вкусу

Для жарки:

• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть говядину и свинину, обсушить. Кусочками нарезать. Через мясорубку пропустить. Посолить фарш приготовленный. Перцем приправить. Перемешать.

2. Масло растительное разогреть в сковороде глубокой. На нем фарш мясной обжарить до готовности, разминая периодически комочки образующиеся.

3. Очистить лук, вымыть. Кубиками нарезать. На масле до цвета золотистого обжарить.

4. Лук обжаренный в сковороду с фаршем добавить. Перемешать. Все вместе до готовности жарить.

5. Отварить макароны в воде подсоленной с добавлением 1 ложки столовой масла растительного.

6. Затем на дуршлаг макароны откинуть. Воде дать стечь.

7. В большой лоток переложить макароны. С мясным фаршем с луком, горячим, смешать. Посолить при необходимости. Поперчить.

8. Подать сразу же.

Готовить: 40 минут

Калорийность: средняя

На 3 порции:

• 3/4 крупы перловой стакана
• 2 помидора
• 6 мяты веточек
• 1 ложка столовая сока лимона
• масло растительное
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть крупу перловую под водой проточной холодной. В воде холодной на 12 часов замочить. воду затем слить. Водой горячей крупу залить. По вкусу посолить. До готовности отварить. На дуршлаг откинуть перловку готовую. Стечь воде дать.

2. Крест-накрест надрезать помидоры. Кипятком ошпарить. Кожицу снять. На четыре части разрезать помидоры. Семена удалить. Мякоть кусочками небольшими нарезать.

3. Масло растительное разогреть в сковороде. В нем обжарить слегка помидоры. Затем листья мяты, нарезанные, добавить.

4. Перловку вареную выложить в сковороду. Перемешать. В течение 5-7 минут прогреть.

5. Сбрызнуть соком лимона блюдо перед подачей.

Готовить: 30 минут

Калорийность: низкая