Запекаем в духовке на новый лад

Известно, что основой великого множества блюд является картофель. К ним добавьте еще одно: простое, не требующее особых затрат финансовых, но аппетитное очень!

Под корочкой сырной

На 4 порции:

• 8 картофеля клубней крупных
• 1 луковица
• 1 чеснока зубчик
• 1 морковь
• 1 перца сладкого красного стручок
• 1/3 ложки чайной розмарина сушеного
• 1/3 ложки чайной майорана
• 50 масла сливочного г
• 2 ложки чайные соуса соевого
• 150 сыра тертого г
• перец черный молотый

Рецепт:

1.Нагреть до 210 градусов духовку. Тщательно вымыть картофель, обсушить щеткой. Вилкой в нескольких местах наколоть. На противень уложить и 45-55 минут запекать. Остыть дать.

2. Срезать верх у каждого клубня, расположенного горизонтально. Аккуратно вынуть мякоть ложкой, стенки оставляя, толщиной около 1 с. Размять мякоть до получения пюре.

3. Нарубить для начинки лук с чесноком. Нарезать тонкой соломкой морковь. Удалить сердцевину с семенами из стручка перца сладкого. Нарезать соломкой мякоть.

4. Разогреть масло в сковороде и 5 минут жарить. Лук, чеснок и перец добавить. В течение еще 5 минут подрумянить. Соевый соус влить, травы положить и 3 минуты тушить.

5. Перемешать овощи с картофелем размятым. Поперчить немного и получившейся смесью клубни начинить. На противень выложить и в духовку на 20 минут поставить.

6. Достать из духовки противень. Посыпать тертым сыром каждый картофеля клубень с овощной начинкой. Поставить снова в духовку на 2-3 минуты.

Готовить: 2 часа

С русским акцентом итальянская классика! Не рекомендуется варить рыжики, но они просто великолепны в жареном виде!

На 4 порции:

• 2 луковицы
• 250 риса круглозерного г
• 2 ложки столовые масла оливкового
• 150 вина белого мл
• 750 бульона овощного мл
• 250 рыжиков г
• 350 филе куриного г
• соль
• перец черный молотый
• сыр тертый
• 1/2 эстрагона рубленого пучка

Рецепт:

1. Бульон с вином смешать. Очистить, порубить лук. На 21 ложке столовой оливкового масла, горячего, обжаривать 2 минуты. Половину бульона, с вином смешанного, влить. До кипения довести и 35 минут варить на слабом огне, оставшийся бульон подливая.

2. Вымыть курицу. Обсушить и полосками нарезать. Очистить грибы и ломтиками нарезать. Обжарить грибы и курицу на оставшемся масле. Посолить и поперчить.

3. С грибами и курицей ризотто подать, посыпав сыром и эстрагоном.

Готовить: 1 час

В порции одной: 520 килокалорий, 33 белков г, 14 жиров г, 54 углеводов г

Тертый мускатный орех добавьте для аромата

На 4 порции:

• 400 лапши г
• соль
• 300 подберезовиков г
• 1 чеснока зубчик
• 2 ложки столовые масла оливкового
• перец молотый черный
• 5 яиц
• 2 ложки столовые сливок
• масло сливочное
• 1 ложка столовая петрушки рубленой
• орех мускатный тертый

Рецепт:

1. Как описано на упаковке, отварить лапшу. На дуршлаг откинуть и воде дать стечь. Очистить и порубить чеснок. Очистить, ломтиками нарезать грибы. 3 минуты на масле оливковом жарить. Чеснок добавить и еще 3 минуты готовить. Посолить, поперчить. Орехом мускатным приправить.

2. Со сливками взбить яйца. На сливочном масле, горячем, помешивая, жарить. Грибы и лапшу добавить. По вкусу посолить и поперчить. Перемешать все.

3. По тарелкам разложить. Посыпать петрушкой перед подачей на стол.

Готовить: 1 час 25 минут

В порции одной: 335 килокалорий, 46 белков г, 15 жиров г, 3 углеводов г

Совет

Вкусные подберезовики. Хорош подберезовик в любом виде. Внимание: сильно темнеет в результате приготовления.

В самом разгаре грибной сезон! Полакомиться этими лесными деликатесами не упускайте возможность. С рыжиками ризотто или с вешенками блины не оставят равнодушным никого!

В сочетании с сочной телятиной — лисички, грибы белые, вина и зелени немного — просто шедевр!

И вкусные, и ароматные, и яркие грибы — лисички — блюдо любое украсят!

На 4 порции:

• 400 лисичек г
• 600 грибов белых г
• мука
• 1 чеснока зубчик
• 1 перца чили красного, стручок
• 1 петрушки пучок
• 8 (по 80 г) телятины тонких ломтиков
• перец черный молотый
• 4 ветчины сыровяленой ломтика
• соль
• 6 ложек столовых масла оливкового
• 100 вина сухого белого, мл
• 60 масла сливочного г

Рецепт:

1. Очистить грибы. Половинками или крупными ломтиками белые грибы нарезать, в зависимости от величины каждого гриба. Очистить и порубить чеснок. Вымыть, пополам разрезать перча чили стручок. Семена удалить, нарезать мелко мякоть. Ополоснуть и порубить петрушку.

2. Вымыть и обсушить мясо. Выложить по 1/2 ломтика ветчины на каждый мяса ломтик. Сложить пополам ломтики мяса, зубочистками зафиксировать. Посолить, поперчить. На 3 ложках столовых масла оливкового обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны. Салтимбокки готовые вылождить.

3. Влить на сковороду оставшееся масло. Грибы, чеснок и перец чили 4 минуты на нем готовить, помешивая. Все солью и перцем черным молотым по вкусу приправить. Вино влить и еще 1-2 минуты готовить. Масло сливочное добавить, перемешать.

4. На грбы выложить салтимбокки. Все крышкой накрыть и оставить на 5 минут.

5. Посыпать рубленой петрушкой перед подачей на стол.

Готовить: 40 минут

В порции одной: 610 килокалорий, 37 белков г, 49 жиров г, 2 углеводов г