На 6 порций:

• 600 грибов лесных г
• 300 сметаны г
• 150 сыра твердого г
• 3 луковицы
• 2-3 чеснока зубчика
• соль
• специи
• по вкусу зелень

Рецепт:

1. Перебрать грибы, очистить. До готовности отварить (пока не потонут они). На дуршлаг откинуть и промыть. Жидкости дать стечь. Затем небольшими ломтиками грибы порезать.

2. На масле растительном на сильном огне грибы обжарить, затем уменьшить огонь. Лук, полукольцами нарезанный добавить и еще 5-7 минут готовить. Посолить, специями по вкусу приправить. Чеснок измельченный добавить.

3. Все в горшочек для запекания, маслом смазанный, выложить. Сметаной залить, перемешать хорошо. Посыпать сверху тертым сыром.

4. В духовку поставить на 20-25 минут.

5. Зеленью украсив, подать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час 30 минут

Самое время осенью включить в меню грибные блюда. Главное, чтобы были грибочки качественными и проверенными.

На 4 порции:

• 400 макарон-бабочек г
• 400 грибов лесных г
• 1 перец сладкий
• 1 луковица
• 2 чеснока зубчика
• масло растительное
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Перебрать грибы, очистить, вымыть и кусочками нарезать (если маленькие они, целиком оставить). Вскипятить воду в кастрюле, 3-5 горошин перца душистого, 2 листа лавровых, петрушки несколько веточек положить. Грибы вложить. До кипения довести, уменьшить огонь, пену снять. Около 30 минут варить. Посолить за несколько минут до окончания варки. На дуршлаг грибы откинуть.

2. Порубить мелко лук. Измельчить чеснок. Кубиками нарезать мякоть перца. Выложить лук, чеснок и перец в масло разогретое. Около 5 минут обжаривать.

3. Грибы добавить и готовить около 7 минут, помешивая. Посолить, специями приправить.

4. Отваренные макароны добавить, перемешать.

5. Зеленью украсив, подать.

Сложность: ♦

Готовить: 30 минут

На 12 порций:

• 1 кочан капусты
• 700 г фарша мясного
• 150 г риса
• 5 столовых ложек сметаны
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 луковица
• 200 г бекона
• перец и соль

Читать дальше

На 4 порции:

• 4 кабачка
• чеснок
• 1 перец болгарский
• 2-3 ложки столовые пасты томатной
• 300 шампиньонов г
• 200 филе куриного г
• 70 риса г
• 1 луковица
• масло растительное
• 2 ложки столовые сыра тертого
• зелень
• соль
• специи

Рецепт:

1. Вдоль на две части кабачки разрезать. Сердцевину удалить, посолить. Измельченным чесноком натереть.

2. Нашинковать мелко лук и мякоть кабачков, обжарить. Грибы, мелко рубленные добавить. 3-5 минут готовить. Куриный фарш, рис промытый, пера кусочки добавить. Неполный стакан воды налить. До полуготовности риса тушить. Посолить, специями приправить. Затем пасту томатную положить, перемешать (можно сахара немного добавить).

3. Фаршем кабачки наполнить. На промасленный противень выложить.

4. 20 мину запекать. Сыром тертым посыпать и еще 5 минут запекать.

5. Украсив по вкусу зеленью, к столу подать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час