На 6 порций:

• 3 кабачка молодых
• 400 шампиньонов г
• 2 яйца вареных
• 2 огурца соленых
• 50 сыра твердого г
• 1 луковица
• майонез
• соль
• специи
• зелень
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть кабачки, обсушить. Полосками вдоль нарезать, толщиной 5-7 см. Посолить. «Язычок» каждый с двух сторон до готовности обжарить (должен кабачок достаточно размягчиться и протыкаться вилкой свободно).

2. Промыть грибы и порубить мелко. Очистить и нашинковать лук. Лук с грибами обжарить. Посолить, специями приправить по вкусу. Кусочки перца, соленых огурцов и вареные рубленые яйца добавить. Немного посолить снова и специями приправить, перемешать. Заправить чуть-чуть майонезом (или йогуртом натуральным).

3. Начинку на кабачковые «язычки» уложить, рулетом свернуть.

4. Роллы на промасленный противень поставить, сыром тертым посыпать.

5. 5 минут запекать.

Сложность: ♦

Готовить: 40 минут

На 4 порции:

• 4 перца болгарских, крупных
• 0,5 макарон стакана
• 250 фарша куриного г
• 2 помидора
• 1 чеснока зубчик
• 1 луковица
• 0,5 сыра твердого, тертого, стакана
• зелень
• соль
• специи

Рецепт:

1. Согласно инструкции на упаковке макароны сварить. Воду слить. Подсушить немного макароны в дуршлаге.

2. На среднем огне в сковороде куриный фарш обжарить. Нарезанный мелко лук добавить. Постоянно помешивая, готовить 6-8 минут.

3. Смешать в отдельной миске макароны, кубиками нарезанные помидоры и фарш подготовленный. Чеснок измельченный добавить. Посолить, специями по вкусу приправить.

4. Подготовленной массой заполнить половинки перца (очистить их предварительно от семенной коробочки).

5. Перцы выложить на маслом смазанный противень. Посыпать сыром тертым сверху.

6. В разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут поставить.

7. Посыпать любой мелко рубленой зеленью блюдо на свой вкус перед подачей на стол.

Сложность: ♦

Готовить: 50 минут

Просто не могут быть скучными и невкусными блюда, в приготовление которых частичка сердца вкладывается

На 6 порций:

• 3 баклажана средних
• 3 помидора
• 150 ветчины г
• 150 сыра твердого г
• масло растительное

Для заправки:

• 300 майонеза г
• чеснок
• зелень
• соль
• специи

Рецепт:

1. Разрезать по длине на две части баклажаны. Половинку каждую полосками нарезать (но не до конца). В подсоленную воду положить и на 30 минут оставить.

2. Уложить между пластинами баклажанов («перьями», поочередно) ветчины и помидоров кусочки. Поперчить. Заправкой полить.

3. Для заправки майонез, зелень рубленую и чеснок измельченный смешать. Сыром тертым посыпать.

4. На противень промасленный выложить.

5. 30 минут на медленном огне запекать.

Сложность: ♦ ♦

Готовить: 1 час

Кухня Италии

На 4 порции:

• 2 баклажана
• 6 помидоров
• 150 сыра твердого г
• соль
• специи
• зелень
• 2-3 чеснока зубчика
• 1 лимон
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть баклажаны. На бумажном полотенце обсушить. Аккуратными кольцами нарезать. В воде соленой на 20-30 минут оставить, чтобы горечь ушла.

2. Затем обжарить кружочки баклажанов на масле растительном, разогретом, с двух сторон, до золотистого цвета образования.

3. Вымыть помидоры, обсушить. Тонкими кружочками также нарезать. Сыр твердый на терке крупной натереть.

4. Тщательно масло растительное (около 5 ложек столовых), зелень рубленую, чеснок измельченный, сахар, цедру лимонную, сока лимонного 1 ложку столовую, по вкусу соль и специи перемешать.

5. Выложить в форму, растительным маслом смазанную, баклажанов, помидоров кружочки и сыр тертый слоями (должен быть сырный слой верхним).

6. Соусом приготовленным залить и около 15-20 минут запекать.

7. Как только расплавится сыр, будет готово овощное «кассероле».

Сложность: ♦

Готовить: 1 час