На 6 порций:

• 1 капусты кг
• 1-2 луковицы
• 0,5 крупы манной стакана
• 2 чеснока зубчика
• масло растительное
• сухари панировочные
• сок лимонный или уксус
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Разрезать на четыре части капусту. В воде подсоленной проварить, немного сока лимонного или уксуса по вкусу добавив.

2. На дуршлаг капусту откинуть. Через мясорубку пропустить и, чтобы воду удалить, отжать. К ней на мелкой терке лук и через пресс чеснок пропущенный, зелень, мелко рубленную, добавить. Посолить, специями по вкусу приправить. Муку, крупу манную добавить. Капустный фарш тщательно перемешать.

3. В холодной воде смоченными руками из этой массы котлеты сформовать. В сухарях панировочных обвалять и на масле растительном обжарить до хрустящей золотистой корочки.

4. Украсив зеленью, подать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час

Любому, даже заурядному блюду придает оригинальность ароматный перчик. А уж если необычный рецепт — кушанью такому тогда равных нет!

На 6 порций:

• 6-8 перцев болгарских
• 500 шампиньонов г
• 200 брокколи соцветия, г
• 200 сыра твердого г
• 1-2 баклажана
• 2-3 чеснока зубчика
• 1 луковица
• майонез
• соль
• специи
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть перец, обсушить. Верхушки с хвостиками срезать, сердцевину с семенами удалить. Получившиеся «чашечки» промыть.

2. С маслом растительным обжарить шампиньоны и лук, небольшими кубиками нарезанные, на сковороде. Соцветия брокколи добавить. 3-4 минуты готовить. Затем баклажаны, ломтиками нарезанные положить и еще около 10 минут готовить. Посолить, специями приправить. Чеснок измельченный и майонез в начинку добавить.

3. Затем охладить чуть-чуть и сыр тертый добавить (сыра немного для посыпки оставить). Перемешать хорошо.

4. Перцы этой массой наполнить. Сыром оставшимся посыпать. 20 минут запекать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час

Кухня Италии

На 4 порции:

• 1 луковица
• 1 сельдерея стебель
• 3 ложки столовые масла оливкового
• 600 мяса рубленого г
• 50 вина сухого красного мл
• 800 помидоров консервированных г
• 60 сливок мл
• 300 изделий макаронных г

Рецепт:

1. Очистить лук и нарубить для соуса. Вымыть сельдерея стебель и нарезать мелко. Разогреть масло в сотейнике, овощи подготовленные положить. До золотистого цвета жарить.

2. Добавить мясо рубленое к овощам жареным. 7-10 минут жарить, вилкой помешивая, комочки разбивая. Красное сухое вино влить. На огне маленьком тушить под крышкой 5 минут.

3. Измельчить в блендере помидоры без кожицы. В сотейник добавить к мясу и овощам. Все вместе на огне маленьком под крышкой тушить 10 минут. Можно немного воды влить при необходимости. Добавить затем сливки, посолить, поперчить. 20 минут тушить. Загустеть должен соус.

4. Довести в большой кастрюле до кипения 2 л воды. 1 ложку столовую соли добавить, макаронные изделия положить. 10 минут варить. Затем на дуршлаг откинуть и стечь дать жидкости.

5. Пасту готовую по тарелкам порционным разложить. С получившимся соусом болоньезе перемешать.

• 800 моркови г
• 60 масла сливочного г
• 1/2 крупы манной стакана
• 1 яйцо
• 3/4 молока стакана
• 200 творога г
• 1/2 сухарей панировочных стакана
• 1 сметаны стакан
• соль

Рецепт:

1. На терке крупной морковь натереть. В кастрюлю сложить. Молоко влить. Масло добавить. Припустить на слабом огне до готовности.

2. Всыпать крупу манную в эту же кастрюлю. До готовности массу довести.

3. Затем охладить и яйцо, творог протертый добавить. Сахаром заправить и перемешать.

4. Котлеты сформировать из полученной массы. В сухарях обвалять их.

5. На сковороде разогретой поджарить.