Кухня Италии

На 4 порции:

• 1 луковица
• 1 сельдерея стебель
• 3 ложки столовые масла оливкового
• 600 мяса рубленого г
• 50 вина сухого красного мл
• 800 помидоров консервированных г
• 60 сливок мл
• 300 изделий макаронных г

Рецепт:

1. Очистить лук и нарубить для соуса. Вымыть сельдерея стебель и нарезать мелко. Разогреть масло в сотейнике, овощи подготовленные положить. До золотистого цвета жарить.

2. Добавить мясо рубленое к овощам жареным. 7-10 минут жарить, вилкой помешивая, комочки разбивая. Красное сухое вино влить. На огне маленьком тушить под крышкой 5 минут.

3. Измельчить в блендере помидоры без кожицы. В сотейник добавить к мясу и овощам. Все вместе на огне маленьком под крышкой тушить 10 минут. Можно немного воды влить при необходимости. Добавить затем сливки, посолить, поперчить. 20 минут тушить. Загустеть должен соус.

4. Довести в большой кастрюле до кипения 2 л воды. 1 ложку столовую соли добавить, макаронные изделия положить. 10 минут варить. Затем на дуршлаг откинуть и стечь дать жидкости.

5. Пасту готовую по тарелкам порционным разложить. С получившимся соусом болоньезе перемешать.