На 1 порцию:

• 2 капусты белокочанной листа
• 150 моркови г
• соль, перец черный — по вкусу
• 30 масла растительного г
• 5 перца душистого г
• 5 гвоздики г
• 20 приправы к корейской моркови г

Для маринада:

• 1 воды л
• 100 уксуса 9%
• 50 сахара г
• 50 соли г
• 2-3 листа лаврового
• 3-4 перца душистого

Рецепт:

1. Отварить капусты кочан в течение 15 минут, чтобы легко снимались листы.

2. На «корейской» терке морковь натереть, к ней масло растительное, перец душистый, гвоздику, приправу, соль и перец черный добавить. Постоять дать в течение 20 минут.

3. Маринад приготовить в это же время — до кипения воду довести со всеми специями.

4. Морковь в листья капусты завернуть, горячим маринадом залить, накрыть крышкой и 9 часов дать постоять.

Готовить: 45 минут

На 1 порцию:

• 2 капусты белокочанной листа
• 50 лука г
• 50 моркови г
• 50 риса отварного г
• 100 пасты томатной г
• 120 фарша мясного г
• 50 масла подсолнечного г
• 10 сахара г
• 300 бульона куриного г
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Рис отварить (лучше купить пропаренный), в пропорции 1 риса часть к 3 воды частям. Воду слить, промыть.

2. Зажарку сделать: кубиками лук нарезать, натереть морковь, жарить 10 минут на подсолнечном масле. После этого на сковородку добавить пасту томатную, бульон, соль, сахар и перец, и все вместе на среднем огне тушить еще в течение 5 минут.

3. Можно брать фарш по вкусу, на ваше усмотрение, говяжий, свиной или смешанный. Учтите, что более сочным получается свиной, а надо будет в говяжий добавить растительного масла немного, чтобы не были суховаты голубцы. Смешать с рисом и фаршем половину получившийся зажарки, посолить и поперчить.

4. Брать нежную и рыхлую капусту — будет  она более сочной и разбирается легче на листья. Кочан капусты, целый в кипящую воду положить, 15 минут варить на большом огне.

5. Кочан достать, листы снять. Скатать толстые «колбаски» из фарша, завернуть аккуратно в капустные листья.

6. Голубцы на сковородку с высокими бортиками положить, оставшуюся половину зажарки добавить и бульоном залить. В течение 30-40 минут тушить без крышки на среднем огне.

7. Проткнув шпажкой проверить на готовность — должна быть совсем мягкой капуста.

8. Со свежим салатом, зеленью посыпав, подать.

Готовить: 40 минут

Для диабетиков

На 4 порции:

• 1 тыква
• 1 перловки стакан
• 100 сыра копченого сулугуни, г
• 1 луковица
• 2 чеснока зубчика
• 0,5 бульона овощного
• 1 лимона цедра
• петрушки пучок
• соль
• перец черный
• масло растительное
• 50 черри помидорог, г
• 1 перец
• зелень

Рецепт:

1. От семян тыкву очистить. Изнутри солью, перцем и маслом растительным натереть. В духовке при 180 градусах 30 минут запекать.

2. Обжарить лук, чеснок и перловку в кастрюле с толстым дном. Бульоном залить, посолить и до готовности варить.

3. Нарезать мелко сыр, цедру лимона натереть. С перловкой перемешать. Тыкву начинить и в духовку снова поставить на 5 минут.

4. На тарелку тыкву выложить.

5. Овощами и зеленью украсить.

Готовить: 50 минут

В порции каждой: 180 килокалорий и 3 ХЕ*

*ХЕ — хлебная единица

На 4-6 порций:

• 1/2 (примерно 600 г) курицы
• 300 шампиньонов г
• 1 луковица небольшая
• 400 макарон г
• масло растительное для жарки
• укропа зелень
• кетчуп
• по вкусу соль, перец

Рецепт:

1. Отварить до готовности курицу, остудить. Отделить филе от костей. Затем маленькими кубиками нарезать филе.

2. Вымыть шампиньоны, обсушить (отварить несколько штук и для украшения оставить), нарезать остальные кусочками.

3. Очистить луковицу, вымыть, мелкими кубиками нарезать.

4. На масле растительном, разогретом, грибы с луком обжарить, тушить их, до испарения сока, помешивая, посолить, поперчить.

5. Добавить к грибам с луком через 10-15 минут филе куриное. Все вместе обжарить, в течение 5-10 минут, помешивая.

6. Выложить макароны в подсоленную воду, кипящую, до готовности отварить, на дуршлаг откинуть. Горячей водой промыть и в миску выложить.

7. Грибы с куриным филе добавить к макаронам, перемешать.

8. Посыпать блюдо перед подачей на стол укропом измельченным, кетчупом полить, грибами целыми украсить.

Готовить: 35 минут

Совет

♥ Будет острее блюдо, если обжарить на сковороде с измельченным чесноком и соусом томатным макароны.

♥ Макароны приготовить по-быстрому можно с тушенкой.

♥ Посыпать готовое блюдо натертым на терке мелкой сыром можно.