Вкусно

• 12 картофелин
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки крахмала
• 2 яйца
• 75 г шкварок
• 400 г мяса вареного
• 1 штука лука репчатого
• масло сливочное
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Отварить картофель, воду слить, размять хорошо или через мясорубку пропустить. Крахмал, перец, соль, яйцо добавить.

2. Фарш: через мясорубку пропустить мясо вареное, с обжаренным луцком вместе поджарить немного, перец, соль добавить и вымешать.

3. Сделать круглые шарики из картофельного теста, фаршем их начинить.

4. В подсоленный кипяток опустить шарики и 10-15 минут варить.

5. Шумовкой вынуть шарики, в глубокое блюдо сложить и шкварками залить.

Вкусно

• 500 г хека филе
• 4 яиц
• 0,5 стакана белых грибов отварных
• 2 столовые ложки измельченного лука зеленого
• 2 столовые ложки масла сливочного
• 2 столовые ложки масла растительного
• 0,5 стакана сухарей панировочных
• 1 пучок петрушки
• перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Через мясорубку пропустить филе без костей и кожи, поперчить, посолить, 1 яйцо добавить, до однородной массы перемешать все. На несколько частей тесто разделить, из них лепешки сделать.

2. Фарш: ломтиками тонко нарезать грибы, на масле обжарить, зеленый лук добавить, вареных два яйца измельченные, соль, перемешать.

3. Комочек фарша выложить на каждую рыбную лепешку, зразы сформовать.

4. Сбить вилкой три яйца, зразы смочить в яйцах, в сухарях обвалять, до золотистого цвета обжарить.

5. Растопленным сливочным маслом полить зразы при подаче на стол. Измельченной зеленью петрушки посыпать.

Многих кухонь мира — литовской, украинской, польской, белорусской, и конечно же, русской — национальным блюдом являются зразы

Быстро

• 500 г картофеля
• 400 г мяса отварного
• 2 штуки лука репчатого
• 2 яйца
• соль
• перец — по вкусу

Для жарки:

• масло растительное

Рецепт:

1. В мундире отварить картофель, от кожуры очистить горячим, через мясорубку прокрутить. Добавить соль, яйца в массу готовую.

2. Фарш: через мясорубку пропустить мясо отварное, по вкусу заправить перцем и солью. Нарезать мелко лук, на масле растительном обжарить и к фаршу мясному добавить. Вымешать.

3. Лепешку сделать из теста картофельного, ложку столовую мясного фарша положить, зразу сформировать.

4. На масле растительном с обеих сторон обжарить зразы готовые.

5. Со сметаной подать.

Вкусно

• 750 г морской рыбы
• 1 капуста
• 100 г риса отварного
• 10 г зелени петрушки и укропа
• 2 штука лука репчатого
• 1/2 стакана сметаны
• 1 столовая ложка воды
• 2 столовые ложки масла сливочного
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Фарш: на сковороде 20 минут припустить филе рыбы свежей без костей. Бульон слить. Порубить ножом рыбу готовую,  с обжаренным луком и рисом смешать, поперчить, посолить, перемешать.

2. В кипящей подсоленной воде до полуготовности отварить капусты кочан, на листья разобрать и черенки срезать.

3. На листья капусты фарш выложить, «конвертом» завернуть. На сливочном масле, которое осталось с обеих сторон голубцы обжарить.

4. В глубокий противень голубцы выложить, водой и сметаной залить. 10 минут в духовке запечь.

5. Соусом, в котором тушились голубцы, полить, зеленью оформить и подать.