Свое название болгарский перец получил не потому, что его родина — Болгария, а потому, что самые крупные, толстостенные и сладкие сорта этого выходца из Центральной Америки созданы трудами именно болгарских селекционеров

Дешево

• 10 сладких перцев
• 300 г творога
• 200 г сливочного масла
• 5 зубчиков чеснока
• укроп
• перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Перец вымыть, срезать верхушки, очистить от семян. Верхушки отделить от плодоножек и нарезать мелкими кубиками.

2. Творог растереть с размягченным сливочным маслом.

3. Добавить в получившуюся смесь измельченный чеснок, зелень укропа, перец и измельченные верхушки перца.

4. Перемешать и взбить все миксером.

5. Приготовленной начинкой наполнить перец.

6. Нафаршированный перец охладить, перед подачей на стол нарезать толстыми кольцами.

Быстро

• 10 болгарских перцев
• 1,5 стакана риса
• 8 репчатого лука
• 8 морковок
• 100 г укропа
• 100 г петрушки
• 10 помидоров
• 1,5 стакана растительного масла
• соль
• сахар
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Перцы вымыть и очистить от семян. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.

2. Приготовить фарш: спассеровать нашинкованный лук в большом количестве масла (до образования золотистой корочки). Добавить в лук нашинкованную морковь, а также протертую мякоть помидоров, разведенную водой.

3. Промыть рис, залить кипятком и пропарить несколько минут.

4. Смешать рис, зажарку, нарезанную зелень петрушки, укропа, добавить соль, сахар, черный молотый перец.

5. Готовым фаршем заполнить перцы и уложитьь плотно в толстостенную посуду. Залить протертыми помидорами. Добавить соль, сахар, молотый черный перец.

6. Довести до кипения и варить на слабом огне 40 минут.

7. Подать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Вкусно

• 2 баклажана
• 300-400 г свиного или говяжьего фарша
• 1 помидор
• 1 зубок чеснока
• 1 шт. репчатого лука
• майонез
• соль
• перец черный — по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны вымыть, срезать плодоножки и разрезать вдоль на две части.

2. Из полученных половинок вынуть мякоть, посолить получившиеся лодочки и оставить на 20-30 минут, после чего слить выделившийся из баклажанов сок и поперчить.

3. Приготовить фарш: репчатый лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш. Обжарить все до готовности, посолить, поперчить.

4. Выложить половинки баклажанов в смазанную маслом форму для запекания, ложкой положить в лодочки фарш, сверху уложить дольки или кружки помидоров, полить майонезом и поставить в духовку на 20-30 минут.

5. За 5-10 минут до готовности вынуть противень, посыпать баклажаны тертым сыром и снова поставить в духовку, чтобы расплавился сыр.

6. Подавать, украсив дольками помидоров и зеленью.

Вкусно

• 2 баклажана
• 2 перца
• 1 луковица
• 2 помидора
• 150 г шампиньонов
• 2 зубка чеснока
• зелень петушки или кинзы
• грецкие орехи
• растительное масло
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны вымыть и каждый разрезать вдоль на две половинки. Из каждой половинки вырезать мякоть.

2. Выложить лодочки в форму для запекания, посолить их изнутри, смазать растительным маслом и запечь при температуре 230 градусов в течение 15 минут.

3. На разогретой сковороде обжарить в масле мелко нарезанный лук 2 минуты. Добавить нарезанный кубиками перец и жарить еще 4 минуты, помешивая. Добавить нарезанные кубиками баклажаны и жарить, помешивая, 7 минут. Посолить и поперчить.

4. Добавить натертые на терке помидоры без кожицы, перемешать и тушить 4 минуты, добавить измельченные зелень и чеснок и перемешать.

5. Отдельно обжарить шампиньоны (около 10 минут).

6. Соединить баклажаны и грибы и хорошо перемешать.

7. Лодочки наполнить начинкой.

8. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.

9. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.