Для теста:

• 250 муки г + 2 ложки столовые муки для замеса
• 250 масла сливочного г
• 250 творога г

Для начинки:

• 4 среднего размера яблока
• лимона четвертинки сок
• сахар крупный коричневый
• пудра сахарная
• корица молотая

Рецепт:

1. В миску муку просеять. Натереть на крупной терке масло охлажденное и поверх муки выложить. Быстро до состояния крупной крошки перетереть кончиками пальцев.

2. Отжать очень хорошо творог. В тесто добавить. Вымесить тесто до однородности миксером (спиральные насадки, средняя скорость). Тесто на рабочую поверхность выложить. Руками вымесить еще раз, 2 ложки столовые муки добавив.

3. На 3-4 части разделить тесто. Каждую часть в шар скатать. В пакет целлофановый завернуть. Минимум на 1 час в холодильник положить.

4. Вымыть яблоки для начинки. Кожуру и сердцевинку с косточками удалить. Дольками, очень тонкими нарезать. Лимонным соком сбрызнуть и постоять дать. Хорошенько обсушить яблоки перед сборкой пирога полотенцем бумажным.

5. Маслом форму смазать. До 190 градусов духовку разогреть. Смешать сахарную пудру и корицу в отдельной чашке.

6. Кусочками отрывать от шарика охлажденное тесто, скалкой слегка раскатать. Затем сахаром посыпать и еще раз тонко очень раскатать (пласта толщина 1-2 мм). Дно формы полностью выложить такими «оборвашками». Затем пирог собирать, раскатанного теста слои перекладывая дольками яблок. Посыпать щедро пудрой с корицей каждый яблочный слой.

7. Можно даже слои не собирать, а выкладывать тесто и яблоки хаотично, в любой последовательности, лишь бы пирога поверхность была ровной в результате. Выложить полностью яблочными дольками верхний слой и пудрой с корицей присыпать.

8. В разогретой духовности до готовности пирог выпечь.

Несложный, но оригинальный, красивый и закусочный торт. Из разноцветных омлетов он готовится и сырным кремом перемазывается. Закуска нежная и вкусная, получается

Для омлетов:

• 6 яиц
• 3 ложки столовые молока (сливок)
• 3 ложки чайные муки
• 3 ложки чайные сыра твердого, натертого
• 100 зелени (петрушка, укроп, шпинат) г
• 3 ложки столовые соуса томатного
• соль

Для крема:

• 1 перец болгарский красный
• 200 нежирного сыра (творога) г
• 2-3 ложки столовые майонеза
• соль

Для желтого омлета (основного):

• 2 яйца домашних
• 1 ложка столовая сливок
• 1 ложка чайная муки
• 1 ложка чайная сыра натертого
• соль

Для красного омлета:

• рецепт основного
• 3 ложки столовые соуса томатного
• перца красного молотого щепотка

Для зеленого омлета:

• рецепт основного
• петрушки и укропа зелень, мелко нарезанная

Рецепт:

1. Три разноцветных омлета выпечь.

2. Взбить все и на сковороде испечь омлет до готовности под крышкой.

3. Крем приготовить: перец красный болгарский мелкими кубиками нарезать. Кипятком обдать. Отжать аккуратно. С сыром смешать. 3 ложки столовые майонеза добавить.

4. Торт собрать: половину крема выложить на красный омлет, затем зеленый омлет переложить и оставшийся крем выложить на него.

5. Не смазывать кремом желтый омлет.

6. На порционные кусочки торт поделить.

7. Цветочками из помидоров черри, зеленью и майонезом украсить.

8. В холодильник на 2-3 часа поставить торт перед подачей.

Приятного аппетита!

Совет

Тортик диаметром 16 см, соответственно, если нужен вам торт побольше, удвоить или утроить необходимо количество продуктов.

Для теста:

• 2 муки пшеничной стакана
• 0,5 ложки чайной соли
• 150 масла сливочного, охлажденного, г
• 3 ложки столовые сыра тертого («Российского»)
• 1 яйцо
• 4-5 ложек столовых воды холодной

Для начинки:

• 0,5 кабачков кг
• 3 помидора
• 2 луковицы
• 4 чеснока зубка

Для заливки:

• 4 яйца
• 150 сыра тертого твердого, г
• 0,5 ложки чайные соли

Рецепт:

1. Муку с солью и маслом сливочным смешать до состояния крошки. Яйцо, на мелкой терке натертый сыр, 4-5 ложек столовых воды добавить. Тесто замесить. В шар его подкатать. Пищевой пленкой накрыть и в холодильник на 30 минут поместить.

2. Начинку приготовить: брусочками кабачки нарезать, лук очищенный — кубиками, измельчить чеснок. Налить масло растительное в сковороду. До золотистого цвета пассеровать лук, кабачки добавить. Не забывая помешивать, тушить.

3. Надрезать крест на крест кожицу помидоров и на 5 секунд их погрузить в кипящую воду. Затем водой холодной обдать. Кожицу снять.

4. Нарезать кубиками очищенные помидоры, к кабачкам добавить. Минут 10 тушить. Измельченный чеснок добавить в конце. Остудить начинку.

5. Диаметром 24 см форму маслом смазать. Выложить тесто, распределить его равномерно по форме. Бортики сформировать.

6. Положить сверху бумагу для выпечки с грузом (фасоль, горох). В духовку, до 180 градусов разогретую, поместить примерно на 15 минут.

7. Заливку приготовить: на терке сыр натереть. Яйца с солью взбить. Добавить в яйца сыр и перемешать.

8. Выложить на тесто начинку. Сырно-яичной смесью залить.

9. До золотистой корочки пирог выпекать.

На 15-18 розочек:

• 500 теста слоеного бездрожжевого г
• 350-400 колбасы вареной

Для теста:

• 200 масла сливочного или маргарина г
• 2 муки стакана
• 1/2-2/3 воды стакана
• 1 ложка чайная сахара
• 1/4 ложки чайной соли

Рецепт:

1. Просеять муку на рабочую поверхность и порезанный на кусочки маргарин или масло сливочное выложить. Муку с маслом ножом порубить. Положить в холодную воду сахар, соль и до полного растворения размешать. Влить холодную воду в рубленую с маслом муку и тесто быстро замесить. Влажной салфеткой или полотенцем накрыть и в холодное место на 2-3 часа (можно на ночь) выставить. Из холодильника достать, 2-3 раза раскатать, в 3-4 раза складывая тесто.

Можно замораживать готовое тесто, в пищевую пленку завернув, или сразу для выпечки используя.

2. Разморозить тесто, раскатать и немного. Шириной 2 см и длиной около 25-30 см на полоски разрезать. Тонкими ломтиками нарезать колбасу и пополам разрезать. Выложить половинки ломтика колбасы на полоску теста по 3 шт., один конец полоски свободным оставляя. Полоски колбасой свернуть в рулетики. Немного завернуть под низ розочки нижний край теста, «бутончик» формируя, и конец полоски из теста закрепить тщательно, чтобы при выпечке не разворачивался.

3. «Розочки» на застеленный бумагой противень выложить и в духовку при 180-200 градусах отправить на 20-25 минут, чтобы были румяными тесто и колбаса.

4. «Розочки» подать горячими на стол с любимым напитком, кофе или чаем.