• 600-700 творога домашнего г
• 2 яйца
• 0,5 ложки чайной соды
• 1 ложка столовая сахара
• 3 ложки столовые муки просеянной
• масло растительное для жарки
• для посыпки сахар

Для начинки:

• 4 яблока крупных
• 2 ложки столовые сахара

Рецепт:

1. Перетереть через сито творог. Взбить яйца с сахаром. Творог, яйца с сахаром, соду, муку соединить, перемешать.

2. Начинку приготовить. Вымыть яблоки, от сердцевины с семенами очистить, на крупной терке натереть, сахаром посыпать. В микроволновку на 3,5 минуты поставить при мощности 600 Вт. Остыть дать.

3. Сделать лепешки из творожной массы, в середину каждой немного начинки положить, сырники сформовать.

4. На растительном масле с двух сторон жарить.

5. Посыпать сахаром готовые сырники.

Кухня Франции

Паштет в тесте — пате — французское блюдо

На 7-10 порций:

• 500 курицы филе г
• 2-3 белого хлеба кусочка
• 2 яйца
• 100 ветчины г
• 200 шампиньонов г
• 0,5 ложки чайной мускатного ореха тертого
• 300 бульона куриного г
• 15 желатина г
• соль
• перец по вкусу

Для теста:

• 375 муки г
• 175 масла сливочного г
• 2 яйца
• мускатного ореха щепотка
• 2 ложки столовые воды
• соль

Рецепт:

1. Тесто замесить, пленкой обернуть, в холодильник на 30 минут положить.

2. Нарезать соломкой грибы и ветчину.

3. Через мясорубку пропустить куриное филе и в молоке вымоченный хлеб. Ветчину, грибы, приправы и яйца добавить. Посолить и перемешать.

4. Раскатать в пласт тесто. По центру выложить начинку, края защепить. Пирог на противень положить швом вниз, отверстия в тесте сделать.  При 180 градусах 1 час выпекать.

5. Замочить желатин в 0,5 стакана воды, бульон добавить, до растворения нагреть. В отверстия пирога порциями небольшими бульон с желатином залить. На ночь поставить в холодильник.

Готовить: 2 часа

• 0,5 соленого замороженного теста, кг
• 0,5 щавеля консервированного, л
• 3 яйца вареных
• 1 для смазывания желток
• 1 ложка столовая крахмала
• 2 луковицы
• соль
• перец
• кунжут

Рецепт:

1. Тесто разморозить.

2. Щавель на дуршлаг откинуть.

3. До золотистого цвета лук нарезанный поджарить, к нему щавель добавить, 5 минут тушить, посолить, поперчить.

4. Добавить нарезанные яйца, крахмал к щавелю.

5. Раскатать тесто, начинку выложить, в  рулет свернуть. Желтком смазать, кунжутом посыпать.

6. При 170 градусах 30 минут запекать.

• 6 яиц
• 200 майонеза г
• 200 сыра твердого г
• 100 маслин г
• соль
• перец по вкусу
• масло растительное для смазывания

Для начинки:

• 500 фарша мясного г
• 2 луковицы
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. На средней терке натереть твердый сыр. Нарезать кусочками маслины.

2. Взбить яйца с майонезом, сыр и маслины добавить, посолить, перемешать.

3. Вылить на маслом смазанный противень массу, запекать в духовке при 180 градусах 15 минут.

4. Начинку приготовить. Измельчить лук, добавить в фарш, посолить, поперчить, перемешать.

5. Выложить на омлетный корж горячий, рулетом свернуть.

6. Выложить на противень рулет, еще на 15 минут в горячую духовку поставить.

7. Охладить готовый рулет, кусочками нарезать.