• 1,5 с жирной прослойкой свинины, кг
• 2 перца красных сладких
• 2 луковицы
• 0,5 лимона
• 5 чеснока зубчиков
• соль
• перец

Рецепт:

1. Разрезать мясо так, чтобы пласт получился. Отбить слегка, соком лимона полить, посолить и по вкусу поперчить. На 1 час оставить.

2. Очистить от плодоножек и семян перец, в кипящей воде 2 минуты пробланшировать. Остудить, соломкой нарезать. Лук полукольцами нарезать. 20 минут в уксусе, разведенном водой, мариновать. Измельчить чеснок.

3. Смазать чесноком мясо, выложить перец, лук, рулетом свернуть. Ниткой обвязать. Рулет в фольгу завернуть.

4. 60-90 минут в духовке при 180 градусах запекать. До полного остывания в духовке оставить. Затем фольгу снять и нарезать.

Аромат и вкус пирога равнодушными ваших гостей не оставит

На 6-8 порций

Для теста:

• 1,5 муки стакана
• 2/3 маргарина пачки
• 5 ложки столовые сметаны
• 0,5 ложки чайной соды
• соли щепотка

Для начинки:

• 2 сырка плавленых
• 4 луковицы
• 4 яйца
• 9 шампиньонов
• соль
• зелень
• масло растительное для жарки

Для украшения:

• петрушки зелень
• грибы
• вареной моркови половина

Рецепт:

1. Тесто приготовить. В муку соду добавить, все вместе просеять через сито. Натереть на терке маргарин, сметану, соль перемешать, муку с содой добавить, тесто заместить, Шар сформовать, в холодильник на 15-20 минут положить.

2. Начинку приготовить. Очистить лук, нарезать мелко, кипятком обдать, затем водой холодной промыть. На растительном масле его обжарить до золотистого цвета. Остыть дать. Натереть на терке сырки. Вымыть шампиньоны, пластинками нарезать. Несколько штук для украшения оставить. Яйца в миску разбить, один желток оставить для смазывания пирога. Яйца остальные вилкой взбить. Вымыть зелень, обсушить, нарезать мелко. Шампиньоны, сырки, яйца, лук, зелень соединить, посолить, перемешать хорошо.

3. Достать из холодильника тесто, вымесить, на две неравные части разделить. Раскатать.

4. Теста большую часть в форму выложить, бортики сформовать. Вылить сверху начинку. Все меньшей частью теста накрыть.

5. Смазать пирог желтком. В центре отверстие для выхода пара сделать.

6. В течение 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке выпекать.

7. Украсить «цветочками» из моркови, грибами и петрушкой готовый пирог.

Готовить: 1 час

Для теста:

• 1 маргарина пачка
• 1 кефира стакан
• соли щепотка
• соды щепотка
• 4 муки стакана
• 1 для смазывания пирога яйцо

Для начинки:

• 3 сырка плавленых
• 3 луковицы
• 3 яйца
• зелень
• масло растительное
• соль
• перец

Рецепт:

1. Начинку приготовить. Натереть на терке крупной сырки. Нарезать кубиками лук, на масле растительном спассеровать. Сырки, лук, яйца, зелень измельченную соединить, поперчить, посолить, перемешать.

2. Тесто приготовить. Маргарин мягкий соединить с кефиром, соль, соду, муку добавить, мягкое тесто замесить. В холодильник на 30 минут поставить.

3. Раскатать тесто, на 2 неравные части разделить, выложить на противень большую часть, начинку — сверху, оставшееся тесто — затем.

• 0,5 воды л
• 50 дрожжей г
• 1 ложки чайной соли
• масло растительное
• 5 яиц вареных
• 1 лука зеленого пучок
• соль
• перец
• 6-8 муки стаканов

Рецепт:

1. Развести дрожжи в теплой воде, соль, муку, 50 масла растительного г добавить, тесто мягкое замесить. В теплое место поставить, чтобы подошло. Раскатать тесто, перевернутым стаканом кружочки вырезать.

2. Измельчить тщательно яйца и лук зеленый, соединить, посолить, поперчить, перемешать.

3. Выложить начинку на кружочки теста, пирожки формовать.

4. В большом количестве масла растительного обжарить до образования румяной корочки.