Дешево

• 750 г картофеля
• 1 стакан муки пшеничной
• 80 г масла сливочного
• 100 г пшена
• 1,5 стакана молока
• соль
• растительное масло — по вкусу

Рецепт:

1. Фарш: до полуготовности отварить пшено, слить воду и горячим молоком залить крупу, посолить и до готовности сварить. Сливочным маслом заправить и на водяной бане подержать до загустения под закрытой плотно крышкой.

2. Тесто приготовить: размять картофель сваренный, муку, соль добавить и на лепешки разделать.

3. Пшенную кашу положить на середину каждой лепешки, пирожки сформовать, растительным маслом смазать их.  В духовке выпекать.

Вкусно

• 600 г рыбы филе
• 9 картофелин
• 2 яйца
• 1 столовая ложка муки
• 1 головка лука репчатого
• 3 столовые ложки соуса молочного
• 20 г петрушки и укропа, зелень
• 30 г масла топленого
• 1/2 стакана сметаны
• 30 г масла сливочного
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Очистить картофель, промыть, горячей водой залить, до кипения довести, и до готовности сварить. Размять, подсушить, 1 яйцо добавить, муку и перемешать все.

2. Фарш: на куски нарезать рыбное филе, припустить, порубить, нарезанным, спассерованным луком на топленом масле смешать. Перец, соль молочный соус добавить, зелень, мелко рубленную добавить, и перемешать все.

3. На лепешки разделить массу картофельную, приготовленный фарш положить на каждую, пирожки сформировать.

4. На смазанный маслом лист положить пирожки, яйцом смазать и в духовке выпекать.

5. Со сметаной подать, зеленью оформив.

Дешево

• 500 г говяжьей печени
• 100 г шпика
• 3 шт. репчатого лука
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 морковь
• 1 шт. петрушки или сельдерея
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Печень нарезать пластами толщиной 1,5 см.

2. Шпик нарезать тонкими пластами и отбить до толщины 5 мм.

3. Уложить пластинки шпика на пласты печени, сверху положить слой слегка поджаренного лука, посолить, поперчить, свернуть в виде рулета, обвалять в муке и опустить в кипящее растительное масло на 3 минуты.

4. Когда рулеты зарумянятся, переложить их в кастрюлю и тушить до готовности в небольшом количестве воды  добавлением моркови, лука, петрушки или сельдерея.

5. Готовый рулет охладить и нарезать тонкими колечками.

Вкусно

• 0.5 кг дрожжевого теста
• 1 пучок зеленого лука
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• соль и перец — по вкусу

Рецепт:

1. Тесту дать подойти.

2. Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

3. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, натереть на крупной терке и добавить к луку.

4. Добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать.

5. Из теста сделать плоские лепешки, положить начинку, защипать.

6. Накрыть пирожки полотенцем и оставить ненадолго, чтобы они подошли.

7. Жарить в глубокой сковороде — пирожки поднимаются и занимают много места.

Зеленый лук с яйцами — популярная и очень вкусная начинка. Но не такая легкая и универсальная, как капустная.