• 1,5 стакана муки
• 5 г свежих дрожжей
• 3/4 стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
• 2 чайные ложки соли

Для закваски:

• 1 стакан муки
• 1/2 стакана воды
• 5 г свежих дрожжей

Рецепт:

1. Приготовить закваску: дрожжи развести в теплой воде, добавить муку и замесить тесто. Поместить его в глубокую посуду, накрыть крышкой (важно, чтобы тесто не обветривалось) и оставить при комнатной температуре на 24 часа.

2. Закваска должна получиться жидкой, с множеством пузырьков на поверхности, имеющей приятный дрожжевой запах. Добавить в нее муку, свежие дрожжи, воду, оливковое или растительное масло, 2 чайные ложки соли. Замесить мягкое липкое тесто, стараясь как можно меньше подсыпать муку.

3. Сначала тесто будет очень липким, но чем дольше месить, тем менее липким оно будет. Оставить на 1 час, накрыв полотенцем.

4. Стол посыпать мукой и осторожно выложить на него тесто из посуды. Месить больше нельзя. Разрезать тесто на 2-3 части, придать продолговатую форму. Можно добавить зелень — аккуратно растянуть тесто, сформовать из него прямоугольник, положить зелень и завернуть.

5. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой и посыпанный мукой. Оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.

6. В это время разогреть духовку. Выпекать 10 минут при 250 градусов, затем 25-30 минут — при 220 градусах. Получается очень вкусный хлеб с румяной корочкой.

• 1 стакан воды
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 15 г дрожжей
• 100 г сала
• пучок свежего укропа
• растительное масло

Рецепт:

1. В теплой воде развести дрожжи, соль и сахар, положить мелко нарезанное сало (кубиками) и рубленый укроп. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

2. Посуду с тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа.

3. После чего вымесить тесто еще раз, положить в смазанную растительным масло форму и оставить на 30 минут.

4. В это время включить духовку. Смазать подошедшее тесто взбитым яйцом. Выпекать 15 минут при 200 градусах, затем 25-30 минут — при 180 градусах.

• 250 г маргарина
• 250 мл воды
• 3 стакана муки
• 3 плавленых сырка
• 3 яйца
• банка сардин в масле
• зеленый лук
• чеснок
• майонез

Рецепт:

1. Маргарин растопить, добавить воду и муку, замесить тесто. Оставить его на 30 минут.

2. Приготовить начинку: плавленые сырки натереть на крупной терке, размешать с майонезом и зубком чеснока. Яйца отварить, остудить, очистить, натереть на терке, размешать с майонезом и измельченным зеленым луком.

3. Испечь 4-5 тонких коржей. Нижний намазать начинкой из плавленого сырка с майонезом и чесноком, средний — размятыми сардинами, сверху смазать майонезом, на следующий корж положить начинку из яиц с майонезом и зеленым луком.

4. Оставшийся корж поломать и посыпать рыбный торт крошками. Украсить по вкусу.

5. Дать постоять 30-40 минут.

6. Перед подачей к столу нарезать порционными кусками.

Для опары:

• пакетик быстрорастворимых дрожжей
• 1/2 стакана молока
• сахар
• мука

Для теста:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 яйцо

Для начинки:

• 0,5 г лука
• 250 г шампиньонов
• 200 г куриного филе
• растительное масло
• рубленая петрушка

Для соуса:

• 125 г сметаны
• 100 г тертого сыра
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить опару: перемешать пакетик быстрорастворимых дрожжей с 1/2 стакана молок, сахаром и небольшим количеством муки. Оставить на 15 минут.

2. Замесить тесто: размешать 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо, опару и всыпать оставшуюся муку (всего ее должно уйти 400 г). Оставить в теплом месте на 30 минут.

3. Затем тесто раскатать, выложить на подготовленный противень, выстланный фольгой.

4. Приготовить начинку: 0,5 кг лука нарезать кольцами, 250 г шампиньонов и 200 гкуриного филе — ломтиками, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Перемешать с рубленой петрушкой и положить на тесто.

5. Приготовить соус: перемешать 125 г сметаны, 100 г тертого сыра, 2 яйца и 1/2 стакана молока, посолить, поперчить по вкусу, вылить на начинку.

6. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 200-220 градусов, примерно 45 минут.