Кто равнодушен к пирожкам с грибами? Наверное, таких среди гурманов нет! Поэтому наши рецепты грибной выпечки несомненно найдут своих поклонников!

Для теста:

• 1 стакан воды
• 20 г дрожжей
• 4 стакана муки
• 1 яйцо
• 4 столовых ложки растительного масла
• 2 чайные ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли

Для начинки:

• 2 картофелины
• 1 луковица
• 200 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 1 консервированный перец
• соль
• специи
• зелень
• растительное масло

Для декора:

• 1 яйцо
• семена кунжута

Рецепт:

1. В теплой воде растворить дрожжи. Добавить яйцо, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйцо лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто). В конце замеса добавить растительное масло. Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам.

2. Слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, обмять и дать еще раз подойти.

3. Тем временем приготовить начинку. Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Грибы и лук порубить, обжарить на растительном масле. Смешать грибы с картофелем, добавить тертый сыр, кубики консервированного перца (в сезон можно использовать свежий), рубленую зелень по вкусу. Перемешать, приправить специями.

4. Выложить начинку на раскатанное тесто, свернуть рулетом, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Запекать 30-40 минут.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Ожидание: 2 часа

Сложность: легкая

• 0,5 л молока
• 1 упаковка сушек (толстеньких, не чайных)
• 1 куриное филе
• 4 яйца
• мука
• соль
• специи

Рецепт:

1. Молоко довести до кипения и замочить в нем сушки на несколько минут (они должны немного набухнуть).

2. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить соль, специи.

3. Взять 1 яйца и отделить желтки от белков, белки добавить в фарш и хорошо вымешать. Сушки выложить на блюдо и дать стечь.

4. Взбить 2 яйца с оставшимся желтком и подсолить. Сушку наполнить фаршем, обмакнуть с двух сторон в муку, а затем в яичную массу и выложить на заранее подогретую сковороду с растительным маслом.

5. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны.

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Ожидание: 20 минут

Сложность: легкая

Для теста:

• 300 г муки
• 100 г сахара
• 1 пакет ванильного сахара
• 2 яйца
• 150 г маргарина
• 120 мл молока

Для начинки:

• 1 банка консервированных персиков
• 2 столовые ложки еда
• 3 столовых ложки сливок
• 30 г сливочного масла
• 80 г очищенных семечек

Рецепт:

1. В одной миске смешать просеянную муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. В другой — молоко, яйца, растопленный маргарин. Жидкую и сухую смесь соединить и хорошо перемешать. Разъёмную форму для запекания смазать маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут.

2. Персики выложить на сито, чтобы стекла жидкость, и нарезать дольками. Приготовить заливку: в кастрюле разогреть мед, сливки, сахар, сливочное масло. Когда сахар растворится — добавить семечки. Проварить 3 минуты.

3. Вынуть пирог из духовку, выложить по кругу дольки персиков. А в центр положить заливку.

4. Поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Сложность: легкая

• 2 помидора
• 1 яйцо
• 200 г твердого сыра
• 100 г бекона
• 1 болгарский перец
• зелень
• специи

Рецепт:

1. Овощи нарезать тонкими ломтиками. Бекон нарезать маленькими пластинками и немного обжарить. Зелень порубить. Твердый сыр натереть на терке.

2. Тесто раскатать тонким пластом, смазать яйцом, равномерно посыпать овощами, беконом, сыром, зеленью и специями. Немного прижать начинку к тесту и свернуть все в «двойной» рулет: сначала скрутить примерно до середины один край теста, затем второй — ему навстречу. Завернуть рулет в пленку и поставить на 15-20 минут в морозилку.

3. Затем нарезать рулет ломтиками толщиной около 1 см. Уложить на противень, смазанный водой, на небольшом расстоянии друг от друга.

4. Выпекать на среднем огне около 15-20 минут.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ожидание: 20 минут

Сложность: легкая