Кухня Греции

На 4 порции:

• 8 пластин слоеного теста
• 200 г феты
• 100 г творога
• 1 луковица
• 500 г шпината
• пучок петрушки
• 5 столовых ложек оливкового масла

Рецепт:

1. Лук измельчить и обжарить в масле. Добавить нарезанные шпинат и петрушку, потушить 2 минуты. Остудить.

2. Раскрошить творог и фету, смешать с зеленью.

3. Выложить в форму 4 слоя теста, промазав каждый из них маслом. Сверху поместить начинку.

4. Закрыть пирог 4 промазанными маслом листами теста. Края защепить.

5. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут.

В одной порции: 409 ккал

Время приготовления: 1 час + 20 минут

На 4 порции:

• 6 куриных грудок
• 2 луковицы
• 250 г грибов
• 0,5 стакана риса
• 200 г сметаны
• 3 столовых ложки растительного масла
• 20 г муки
• зелень базилика или петрушки
• 100 г шпината
• соль
• черный перец

Рецепт:

1. Отварить рис. Луковицу измельчить и обжарить в масле. Добавить нарезанный шпинат и потушить в течение 5 минут. Смешать с рисом.

2. Куриное филе отбить, посолить и выложить внахлест на пленку. Положить сверху начинку из риса со шпинатом и свернуть рулетом. Закрепить кулинарной нитью и запекать в духовке 20 минут при 200 градусах.

3. Луковицу измельчить и обжарить. Добавить нарезанные грибы. Тушить 10 минут, добавив стакан кипятка.

4. На другой сковороде обжарить в масле муку. Добавить в грибы. Влить сметану и довести до кипения.

5. Взбить соус в миксере.

6. Рулет нарезать, полить грибным соусом. Украсить зеленью.

В одной порции: 239 ккал

Время приготовления: 50 минут

На 4 порции:

• 2 пачки творога
• 200 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• 4 яйца
• 1 чайная ложка соды
• 700 г крапивы
• 300 г щавеля
• зелень петрушки
• соль
• черный перец

Рецепт:

1. Смешать творог с 200 г масла, добавить яйцо, погашенную соду и муку. Замесить тесто.

2. Крапиву и щавель ошпарить кипятком. Листья измельчить вместе с петрушкой, слегка обжарить.

3. Посолить и поперчить. Добавить рубленые яйца.

4. Выложить начинку на тесто и запекать 25 минут при 180 градусах.

В одной порции: 320 ккал

Время приготовления: 35 минут

На 6 порций:

• 300 г зернистого творога
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 крупный огурец
• 2 яблока
• 200 г тонко нарезанной ветчины

Рецепт:

1. Огурец и яблоки нарезать тонкими длинными брусочками. Зернистый творог заправить сметаной.

2. На ломтик ветчины выложить 1-1,5 столовой ложки творога и по несколько брусочков яблока и огурца.

3. Свернуть плотными рулетиками.

4. Подавая к столу, их можно украсить половинками ядер грецкого ореха.

В одной порции: 195 ккал

Время приготовления: 10 минут