На 4 порции:

• 6 куриных грудок
• 2 луковицы
• 250 г грибов
• 0,5 стакана риса
• 200 г сметаны
• 3 столовых ложки растительного масла
• 20 г муки
• зелень базилика или петрушки
• 100 г шпината
• соль
• черный перец

Рецепт:

1. Отварить рис. Луковицу измельчить и обжарить в масле. Добавить нарезанный шпинат и потушить в течение 5 минут. Смешать с рисом.

2. Куриное филе отбить, посолить и выложить внахлест на пленку. Положить сверху начинку из риса со шпинатом и свернуть рулетом. Закрепить кулинарной нитью и запекать в духовке 20 минут при 200 градусах.

3. Луковицу измельчить и обжарить. Добавить нарезанные грибы. Тушить 10 минут, добавив стакан кипятка.

4. На другой сковороде обжарить в масле муку. Добавить в грибы. Влить сметану и довести до кипения.

5. Взбить соус в миксере.

6. Рулет нарезать, полить грибным соусом. Украсить зеленью.

В одной порции: 239 ккал

Время приготовления: 50 минут