Блюдо от Олега Филимонова

Для теста:

• 250-300 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 1 кг яблок
• 100 г сливочного масла
• 100 г изюма
• 250 г коричневого сахара
• 100 г грецких орехов жареных
• 100 г сухарей молотых
• 1 чайная ложка лимонного сока
• корица молотая — по вкусу

Рецепт:

1. В муку добавить яйцо, половину оливкового масла, соль, развести 100 г теплой воды (с добавлением капли уксуса), замесить крутое тесто. Подкатать тесто в шар, смазать его оставшимся масло, завернуть в фольгу и поставить в теплое место на 20-30 минут.

2. Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, слегка обжарить на сливочном масле, перемешать с сахаром и корицей. Добавить изюм и рубленые орехи.

3. На льняную салфетку выложить готовое тесто, посыпать его мукой и тонко раскатать. Полученный пласт осторожно растянуть руками в разных направлениях, если край получился толстым, срезать его.

4. Пласт сбрызнуть лимонным соком, посыпать сухарями и выложить на 2/3 поверхности теста яблочную массу.

5. Готовить штрудель в духовке в течение 15 минут.

6. Подать в горячем виде.

Для коржей:

• 60 г маргарина
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 2 столовые ложки меда
• 3,5 стакана муки
• 2 чайные ложки соды

Для крема:

• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 яйцо
• 2 стакана молока
• 300 г сливочного маргарина

Для глазури:

• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки какао
• 3 столовые ложки молока (воды)
• 50 г сливочного масла

Рецепт:

1. Коржи: на паровую баню поставить эмалированную миску, положить маргарин. Когда он растопится, всыпать сахар. Перемешать, снять с огня и добавить яйца и мед. Все размешать и снова поставить на паровую баню.

2. Размешивая, добавить соду. Через 5-10 минут масса увеличится и побелеет, снять с огня. В массу добавить просеянную муку и перемешать.

3. Поставить тесто на холод на 30 минут. Затем разделить на 5 частей, каждую раскатать в пласт. Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке 3 минуты.

4. Крем: сахар, муку, крахмал и яйцо перемешать и заварить молоком. Затем остудить и взбить с маргарином.

5. Собрать торт, смазав коржи кремом. Украсить глазурью.

Если вы хотите сделать торт, более высоким, удвойте порцию продуктов.

На 4 порции:

• 1 банка сгущенного молока
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 г сливочного масла
• 2 банана
• орехи

Рецепт:

1. Тесто. 1/2 банки сгущенки молока, яйцо, муку и гашеную соду хорошо перемешать. Вылить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке, разогретой до 120 градусов, 20-30 минут. Готовность проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки.

2. Для приготовления крема взбить венчиком оставшееся сгущенное молоко со сливочным маслом.

3. Бананы очистить, нарезать маленькими кусочками.

4. Готовый корж выложить на полотенце, смазать половиной крема, поверх уложить кусочки бананов. Корж с начинкой свернуть в рулет, дать ему остыть.

5. Остывший рулет смазать оставшимся кремом и посыпать орехами.

Высокая калорийность

Время приготовления: 50 минут

Совет

Если верх у коржа печется быстрее, можно покрыть его фольгой или смоченной водой бумагой для выпечки.

Блюдо Италии

На 4 порции

Для теста:

• 1 и 1/4 стакана пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 1/2 стакана сахара
• 3 моркови
• 50 г сухофруктов (по желанию)
• 5 столовых ложек апельсинового сока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 5 столовых ложек молока
• 2 яичных белка

Для крема:

• 1/4 стакана нежирного мягкого творога
• 2 столовые ложки лимонной цедры
• 1 столовая ложка сахара

Рецепт:

1. В просеянную муку добавить разрыхлитель, сахар, натертую на мелкой терке морковь, нарезанные сухофрукты.

2. В отдельной посуде смешать растительное масло с апельсиновым соком и молоком, а затем перемешать полученную жидкость с морковно-мучной массой.

3. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с тестом. Выложить тесто в небольшую форму и выпекать 45-50 минут при 180 градусах, пока кекс не станет золотистым.

4. Вынуть форму из духовки, выложить теплый кекс из формы и охладить.

5. Для крема взбить творог с сахаром и цедрой в однородную массу. Смазать поверхность кекса кремом, разровнять ножом.

Средняя калорийность

Время приготовления: 1 час 10 минут + охлаждение