Для теста:

• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 4 столовых ложки какао
• 0,5 чайной ложки гашеной соды
• щепотка соли
• ванильный сахар
• растительное масло

Для крема:

• 300 г сливочного масла
• 3 больших спелых банана

Для глазури:

• 4 столовых ложки какао
• 3 столовых ложки сметаны
• 50 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• щепотка соды

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить какао, просеянную муку, соль, соду, ванильный сахар, тщательно размешать. Тесто должно получиться как густая сметана.

2. Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму.

3. Выпекать корж в течение 30-45 минут в духовке при 180 градусах.

4. С готового коржа срезать верхушку, вынуть мякиш.

5. Приготовить глазурь. Какао, сметану, масло и сахар соединить, довести до кипения, помешивая. Добавить соду и снять с огня.

6. 1/3 глазури отлить в чашку и оставить для покрытия торта.

7. Оставшуюся часть глазури взбить со сливочным масло, добавить размятые бананы, мякиш, перемешать.

8. Заполнить кремом «чашу» из коржа, накрыть верхушкой. Верх и бока полить глазурью, украсить по вкусу.

Совет

— Крем станет вкуснее, если в него добавить любые орехи.

— Вместо глазури для смазывания торта можно использовать растопленный черный шоколад. а для крема — взбитую со сливочным маслом вареную сгущенку.

— Бананы можно заменить консервированными вишнями или персиками. Для этого фрукты нужно измельчить.

Для теста:

• 3 яйца
• 2 стакана муки
• 1/2 банки сгущенного молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки порошка какао
• 1 стакан сметаны
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 50 г размягченного сливочного масла (для смазывания формы)

Для крема:

• 300 г размягченного сливочного масла
• 1/2 банки сгущенного молока
• 2 чайные ложки порошка какао
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1 столовая ложка коньяка
• 100 г темного шоколада

Для обсыпки:

• 1/2 плитки темного шоколада
• 100 г грецких орехов
• 2 столовые ложки коньяка (для пропитки коржей)

Рецепт:

1. Для обсыпки натереть на терке шоколад, отставить в сторону. Орехи измельчить, добавить в шоколад. Перемешать.

2. Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Взбивать миксером желтки, постепенно вводя сахар.

3. Отдельно взбивать белки до тугой пены.

4. С помощью сита просеять муку, добавить в нее какао. Тщательно перемешать.

5. В глубокой посуде замесить тесто. Соединить полбанки сгущенного молока со сметаной. После чего аккуратно ввести белки. Затем — желтки. Добавить гашенную уксусом соду, аккуратно помешивая. Ввести муку, смешанную с какао. Тщательно размешать деревянной лопаткой, чтобы не было комков.

6. Тесто поделить на две части. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать при температуре 190 градусов около 20-30 минут. Готовность теста проверить деревянной лучинкой. Втыкать лучинку в нескольких местах, если она остается мокрой — корж сырой.

7. Готовые коржи достать из духовки. Дать немного остыть. Извлечь из формы и положить на деревянную доску, укрыв сверху хлопчатобумажным полотенцем. Коржи разрезать пополам вдоль, чтобы получилось по два коржа. Немного пропитать коньяком.

8. Для крема сливочное масло взбить миксером, постепенно вводя сгущенку. В полученный крем добавить какао, измельченные орехи, тертый шоколад и коньяк. Хорошо взбить.

9. Нижний корж промазать сливочным кремом. Посыпать орехами и шоколадом. Так чередовать слой за слоем, пока не дойдем до верхнего слоя. Бока торта также промазать кремом.

10. Посыпать со всех сторон тертым шоколадом и грецкими орехами.

11. Поставить в холодильник на сутки для пропитки слоев.

Совет

— Масло для крема берите мягкое, но ни в коем случае не топленое.

— Не переборщите с пропиткой, иначе торт начнет распадаться.

— Можно сразу взять сгущенное молоко вместе с какао и впоследствии какао не использовать.

— Соду желательно гасить винным уксусом.

— Не используйте пористый шоколад.

— Яичные белки взбивайте охлажденными, добавив туда несколько капель лимонного сока.

— Верх торта по желанию можно полить глазурью. Для этого растопите шоколад на водяной бане и, помешивая, влейте туда 2 столовые ложки меда.

— Орехи берите грецкие, в крайнем случае, лещину. Арахис и кешью не дают должного аромата.

• 250 г творога
• 2 яйца
• 3 чайных ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки соды
• 1,5 стакана муки (для теста) и 2 столовые ложки (для посыпки)
• 50 г сахарной пудры
• 1/2 стакана растительного масла

Рецепт:

1. Размять творог, добавить яйца, сметану, соль, сахар и соду. Оставить на 5-10 минут. Затем добавить муку. Замесить тесто.

2. Взять кусочек теста. Раскатать его в пласт на посыпанной мукой поверхности. Вырезать кружочки стаканом, а серединки кружочков — пробкой от пластиковой бутылки.

3. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить баранки и жарить их до зарумянивания по 5-10 минут с каждой стороны под крышкой на среднем огне.

4. Выложить на тарелку.

5. Еще горячими посыпать сахарной пудрой.

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 3 столовых ложки сахара
• 3 столовых ложки сметаны
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 4 стакана муки
• ванилин на кончике ножа

Для крема:

• 200 г сливочного масла
• 1 банка сваренной сгущенки

Для украшения:

• 100 г тертого шоколада
• 25 г мака
• 50 г измельченных грецких орехов

Рецепт:

1. Муку просеять. Половину порции муки смешать с разрыхлителем.

2. Добавить к нему сахар, сметану, ванилин и хорошо перемешать.

3. Постепенно добавляя муку, замешать тесто (сначала ввести муку с разрыхлителем, а затем понемногу добавить оставшуюся муку).

4. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут.

5. Охлажденное тесто пропустить через мясорубку.

6. Затем выложить его на противень и выпекать при температуре 180 градусах 25-30 минут до зарумянивания.

7. Готовое песочное тесто немного охладить и измельчить руками или при помощи толкушки.

8. Приготовить крем.

9. Размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера до пышности в течение 3 минут.

10. Постепенно, по 1 столовой ложке, помешивая, ввести вареную сгущенку.

11. Хорошо взбить крем до однородной массы.

12. В измельченный корж небольшими порциями ввести крем. Добавить грецкие орехи и хорошо перемешать.

13. Выложить массу на широкую тарелку в виде горки.

14. Сверху торт посыпать сухим маком и тертым шоколадом.

15. Поставить в холодильник для пропитки на несколько часов (лучше на ночь).

Совет

Тесто для торта можно натереть на крупной терке, перед этим поместив его в морозилку.