Блюдо от Николь Кидман

• 1 упаковка песочного теста
• 4 яблока
• 4 столовые ложки сахара + 2 столовые ложки
• 1 стакан сухого красного вина
• корица
• цедра апельсина
• яичный белок — по вкусу

Рецепт:

1. Начинка. Нарезать кислые яблоки тонкими ломтиками, выложить на сковороду, посыпать сахаром и залить стаканом красного вина. Добавить корицу и цедру апельсина или лимона. Варить в течение 15-20 минут до тех пор, пока не выпарится жидкость.

2. Раскатать холодное тесто, предварительно  отложив в сторону небольшой кусок. Присыпать тесто мукой и раскатать достаточно тонко. Намотать тесто на скалку и развернуть уже в форме.

3. Выложить в центр начинку и посыпать ее сахаром. Завернуть края пирога. Из оставшегося кусочка теста сделать виноградинки и украсить торт.

4. Смазать белком и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, на 45 минут.

Блюдо от Николь Кидман

• 140 г муки
• 250 г сахара
• 160 г сливочного масла
• 1 пакетик ванили
• 1 лимон
• 3 столовых ложки лимонного сока
• 3 яйца
• 1 столовая ложка крахмала
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Тесто. Смешать миксером 110 г масла, муку, 3 столовых ложки сахара, ваниль и щепотку соли. Высыпать тесто в форму, выстланную пекарской бумагой, и равномерно распределить по дну. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов на 20-25 минут.

2. Начинка. Очистить лимон от косточек и измельчить с помощью блендера вместе с яйцами, лимонным соком, остатками масла и крахмалом. Посолить и добавить сахар.

3. Вылить начинку на готовый корж и поставить в духовку на 25 минут.

4. Готовый пирог разрезать на аккуратные кусочки и подать как пирожные.

• 50 г масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 200-250 г шкварок
• 250 г муки
• 7 г разрыхлителя для теста
• 0,5 лимона
• корица
• мармелад

Рецепт:

1. Масло, сахар и яйцо взбить до пены. В смесь добавить мелко нарезанные шкварки. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, сок лимона и цедру, корицу и гвоздику.

2. Тесто тщательно вымешать. Отделить 2/3 теста и распределить в смазанной маслом и посыпанной мукой форме для выпечки тортов, сверху намазать мармеладом.

3. Оставшееся тесто раскатать на жгутики и сделать из них украшение в виде сетки.

4. Торт выпекать в духовке при средней температуре.

Для бисквита:

• 6 яиц
• 120 г сахара
• 120 г пшеничной муки
• 5 г ванильного сахара
• 100 г черносмородинового джема

Для крема:

• 270 г густых сливок
• 6 г желатина
• 100 г меда
• 120 г черносмородинового джема

Для начинки:

• 200 г черной смородины

Для желе:

• 80 г сока или воды
• 2 столовые ложки сахара
• желатин в пластинках

Для оформления:

• 80 г черной смородин
• 200 г сливок для взбивания
• 20 г кокосовой стружки

Рецепт:

1. Приготовление бисквита. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить просеянную муку и ванильный сахар, перемешать.

2. Приготовленное тесто перелить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

3. Бисквит разрезать вдоль по горизонтали.

4. Для крема-суфле вбить и соединить с медом и распущенным желатином.

5. Один корж смазать приготовленным кремом, уложить на него ягоды, покрыть их кремом. Сверху уложить второй кож, смазать его джемом, затем кремом.

6. Для желе сок соединить с сахаром, довести до кипения, добавить предварительно замоченный желатин, перемешать.

7. Готовое желе остудить.

8. Боковую поверхность торта смазать сливками, верх оформить ягодами, уложив их в центр, и с помощью кисточки покрыть их желе. Край торта украсить сливками.