На 4 порции:

• 100 г сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 сырых желтка
• сок 1/2 лимона
• 1/2 чайной ложки соды

Для украшения:

• драже
• глазурь

Рецепт:

1. Масло растереть с сахарной пудрой и мукой, смешанной с содой. Отделить белки от желтков и желтки положить в масляную массу. Влить сок лимона и замесить мягкое пластичное тесто. Тесто поставить на 30 минут в холодильник.

2. Раскатать пласт толщиной 5 мм. Формочками вырезать фигурки и положить на смазанный противень.

3. Выпекать при 200 градусов.

4. Украсить драже и глазурью.

В 100 г: 322 ккал

Время приготовления: 40 минут

На 10 порций:

• 1 литровая банка муки
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 200 г сливочного масла
• 100 г дрожжей ТМ «Криворожские дрожжи»
• 1 стакан молока
• 2 стакана мака
• 100 г грецких орехов
• 100 г сахара для начинки
• плитка шоколада

Рецепт:

1. Дрожжи и 3 столовые ложки сахара растворить в теплом молоке, дать подойти. Муку высыпать горкой на стол, сделать в центре углубление, вбить туда яйца, положить размягченное сливочное масло и влить дрожжи с молоком. Хорошо вымесить тесто и оставить в теплом месте, чтобы подошло.

2. Мак запарить кипятком и перетереть с сахаром. Грецкие орехи мелко порубить и смешать с маком. Тесто раскатать слоем в 0,5 см, смазать растопленным маслом и выложить начинку. Свернуть рулет, поместить его в форму и оставить на полчаса, чтобы подошел.

3. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение часа. На паровой бане растопить плитку шоколада и смазать остывший рулет. Сверху посыпать орехами.

В 100 г: 520 ккал

Время приготовления: 2 часа

На 10 порций:

• 1 кг муки
• 100 г дрожжей ТМ «Криворожские дрожжи»
• 0,5 л молока
• 400 г масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан рома
• соль
• 400 г изюма
• 200 г миндальных орехов
• 100 г цукатов
• ванилин
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Замочить изюм и цукаты в роме. Приготовить опару: дрожжи покрошить в большую посуду, развести теплым молоком, добавить часть сахара и постепенно всыпать в половину просеянной муки. Накрыть миску полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место. Когда опара подойдет, вымешать остальную муку, сахар, размягченное масло, соль, ванилин. Вымесить тесто, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на час. Когда тесто увеличится вдвое, вымесить еще раз и оставить подходить.

2. После того как тесто подойдет во второй раз, вмесить в него изюм, орехи и цукаты. Дать тесту постоять еще полчаса. Сформировать продолговатый кекс и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке примерно 90 минут.

3. Готовый штоллен смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

В 100 г: 512 ккал

Время приготовления: 4 часа

На 4 порции:

• 150 г муки
• 150 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка сметаны
• 1 желток

Для начинки:

• 10 яиц
• 1,5 стакана сахара
• 300 г сливочного масла
• 1/2 стакана манки
• 1 кг творога
• шоколад
• орехи

Рецепт:

1. Муку перемешать с сахаром, положить масло куском и рубить до тех пор, пока не получится масляная крупа. Добавить смешанный со сметаной желток, соль, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Творог провернуть через мясорубку. Масло хорошо растереть и, продолжая растирать, постепенно добавить 10 желтков, сахар, манку и творог. Белки взбить в плотную пену и добавить в творог.

3. Тесто раскатать и выложить на глубокий противень, смазанный маргарином, на тесто выложить всю начинку, разровнять ее ножом и поставить в духовку при температуре 200^о С, выпекать 40 минут.

4. Плитку шоколада растопить на паровой бане и смазать остывший торт. Порезать на порционные кусочки, украсив каждый половинкой ореха.

В 100 г: 419 ккал

Время приготовления: 1 час