На 10 порций:

• 1 кг муки
• 100 г дрожжей ТМ «Криворожские дрожжи»
• 0,5 л молока
• 400 г масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан рома
• соль
• 400 г изюма
• 200 г миндальных орехов
• 100 г цукатов
• ванилин
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Замочить изюм и цукаты в роме. Приготовить опару: дрожжи покрошить в большую посуду, развести теплым молоком, добавить часть сахара и постепенно всыпать в половину просеянной муки. Накрыть миску полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место. Когда опара подойдет, вымешать остальную муку, сахар, размягченное масло, соль, ванилин. Вымесить тесто, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на час. Когда тесто увеличится вдвое, вымесить еще раз и оставить подходить.

2. После того как тесто подойдет во второй раз, вмесить в него изюм, орехи и цукаты. Дать тесту постоять еще полчаса. Сформировать продолговатый кекс и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке примерно 90 минут.

3. Готовый штоллен смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

В 100 г: 512 ккал

Время приготовления: 4 часа