• 125 г сливочного масла
• 250 г муки
• 1/3 чайных ложки соли
• 100 мл молока (сливок)
• 200 г сахара
• 2-3 чайных ложки какао
• 5 яиц
• 600 г творога
• ваниль по вкусу

Рецепт:

1. Замесить эластичное тесто из муки, 100 г сахара размягченного сливочного масла, 1 яйца, соли и 3 столовых ложки теплой воды. Немного теста отделить и добавить какао, перемешать. Положить все в холодильник на 30 минут.

2. Тем временем приготовить начинку. Взбить в блендере творог, молоко, 100 г сахара, 4 яйца, ваниль до образования однородной нежной массы (можно добавить фрукты, изюм).

3. Охлажденное тесто распределить по дну и бортикам формы, смазанной маслом. Запекать заготовку около 15 минут. Затем уложить в нее творожную массу, сверху посыпать тертым тестом с какао.

4. Запекать еще около 30 минут.

Подготовка: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Ожидание: 30 минут

Сложность: средняя

Творожная пасха — символ веселья и сладкой райской жизни. Приготовьте это лакомство и порадуйте душу восхитительным вкусом!

Для творожной пасхи:

• 600 г жирного творога
• 50 г изюма
• 40 г крахмала
• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• растительное масло
• панировочные сухари
• ванильный сахар

Для декора:

• шоколад
• миндаль

Рецепт:

1. Творог завернуть в марлю, завязать в узел, уложить в дуршлаг, придавить грузом. Оставить на день. Затем развернуть, протереть творог через металлическое сито. Должна получиться воздушная, рассыпчатая масса.

2. Изюм промыть, смешать с крахмалом, добавить в творог, перемешать.

3. Желтки отделить от белков. Растереть с половиной сахара и ванилью по вкусу. Желтковую массу добавить к творогу, перемешать.

4. Белки взбить в устойчивую сухую пену, постепенно добавляя мелкий сахар. По ложечке примешать белки к творогу.

5. Форму для запекания смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить творог в форму, слегка встряхнуть ее и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов около 1 часа.

6. Готовность проверять деревянной шпажкой.

7. Украсить шоколадом и миндалем.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Сложность: легкая

• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 50 мл растительного масла
• 50 мл сливочного масла
• 3/4 стакана сахара
• 4-5 стакана муки
• щепотка соли
• 40 г дрожжей

Для начинки:

• 70 г изюма
• 30 г цукатов
• 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан грецких орехов

Для декора:

• миндаль
• кокосовая стружка

Рецепт:

1. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто. В конце замеса добавить размягченное сливочное и растительное масло. Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам (при этом тесто не должно быть крутым). Слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, обмять и дать подойти.

2. Изюм вымыть, обсушить. Цукаты порезать (если они слишком крупные), орехи измельчить. Сливочное масло растопить.

3. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, смазать маслом. Равномерно распределить по тесту изюм, цукаты, орехи, посыпать сахаром, ванилью.

4. Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть кольцом. Края рулета соединить и хорошо защипать. Сделать с внешней стороны надрезы по всей окружности кольца и поставить в теплое место для расстойки на 30-40 минут. Смазать кольцо взбитым желтком. Выпекать 30-35 минут.

5. Украсить на свой вкус. В центр выложить крашенки.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 35 минут

Ожидание: 2 часа

Сложность: средняя

Приготовление пасхальной выпечки — светлый и яркий ритуал. Поддержите красивую традицию, испеките ароматные куличи!

• 50 г дрожжей
• 1 кг муки
• 1,5 чайная ложка соли
• орехи
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 150 г сливочного масла
• 200 г молока
• 200 г сухого творога
• ванилин
• шоколад

Рецепт:

1. Растворить дрожжи в теплом молоке. смешать с мукой все сухие компоненты (сахар, соль, ванилин). Добавить размягченное масло, яйцо и дрожжи с молоком. Немного вымесить тесто и добавить творог. Вымешивать тесто, пока оно не станет однородным. Накрыть тканью и поставить в теплое место на 1 час.

2. Пока тесто поднимется, формы смазать маслом. Разделить тесто на несколько частей, положить в формы, заполнив их на 1/3. Оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется.

3. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30-40 минут.

4. Полить шоколадом, посыпать орехами.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Ожидание: 2 часа

Сложность: средняя