Невероятно сочные кексы с хрустящей посыпкой

На 4 порции

Для кексов:

• 200 г консервированных абрикосов половинками
• 260 г муки
• 2,5 чайной ложки разрыхлителя для теста
• 1/2 чайной ложки соды
• 2 чайные ложки корицы
• 2 яйца
• 125 г сахара
• 80 мл подсолнечного масла
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 250 мл обезжиренного молока

Для посыпки и украшения:

• 50 г муки
• 30 г молотого миндаля
• 75 г сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 90 г размягченного масла
• 50 г миндаля, нарезанного пластинками

Рецепт:

1. Абрикосы откинуть на дуршлаг, затем мелко нарезать. Муку смешать с разрыхлителем, содой, корицей и кусочками абрикосов.

2. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, подсолнечное масло, ванильный сахар и молоко, все тщательно перемешать. Мучную массу смешать с яичной смесью.

3. Для посыпки муку смешать с молотыми орехами, сахаром, корицей и маслом и быстро искрошить массу с помощью большого ножа.

4. Духовку нагреть до 200 градусов.

5. В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки и ложкой выложить в них абрикосово-мучную массу. Посыпать крошками и пластинками миндаля.

6. Выпекать кексы в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета 30 минут. Достать из духовки и оставить в форме на 5 минут, чтобы они немного остыли.

7. Затем переложить кексы из формы на блюдо и полностью остудить.

В каждой порции: 230 ккал, 5 г белков, 17 г жиров, 39 г углеводов

Время приготовления: 1 час

На 4 порции:

• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 125 г сахарного песка
• 1/2 пакетика разрыхлителя для теста
• 250 г муки
• 2 банана

Рецепт:

1. 3 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли.

2. Теплое сливочное масло (100 г) растереть со 125 г сахарного песка, добавить яичные желтки и просеянные с 1/2 пакетика разрыхлителя 250 г муки.

3. 2 банана очистить, хорошо размять и добавить в тесто вместе со взбитыми белками.

4. Выложить в смазанные жиром и посыпанные мукой формочки.

5. Нагреть духовку до 180 градусов.

6. Кексы выпекать 25 минут, при необходимости в конце накрыть пергаментом, чтобы верх не подгорел.

7. Украсить кексы по желанию кружочками бананов, глазурью, цедрой.

Пасхальный стол

• 0,5 кг муки
• по 250 г сливочного масла и сахара
• 4 яйца
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 0,5 чайной ложки соды
• 2 столовых ложки коньяка

Для глазури:

• 1 белок
• 1 стакан сахарной пудры
• цветная присыпка

Рецепт:

1. Соединить масло с сахаро и растереть добела.

2. Желтки взбить и соединить их с масляной массой, добавить цедру лимона, соду, коньяк и все тщательно перемешать.

3. Отдельно взбить белки и добавить их в тесто. Всыпать муку и аккуратно перемешать. Промасленные формочки заполнить тестом на 3/4 объема.

4. Выпекать до готовности 30-40 минут.

5. Приготовить глазурь. Охлажденный белок взбить с сахарной пудрой.

6. Готовые кексы смазать глазурью и посыпать присыпкой.

Пасхальный стол

• 4 стакана пшеничной муки
• 2 стакана молока
• по 1 стакану сахара и изюма
• 100 г дрожжей
• 1 пакетик ванильного сахара
• корица на кончике ножа
• 10 желтков
• 200 г сливочного масла
• 0,3 чайной ложки соли

Для помадки:

• 2 белка
• 2 стакана сахарной пудры
• разноцветная посыпка

Рецепт:

1. Приготовить опару. Дрожжи развести в 1/2 стакана теплого молока, добавить 2 столовых ложки муки, 1 столовую ложку сахара, поставить в теплое место на 30 минут. Желтки растереть с сахаром, добавить оставшееся молоко, тщательно перемешать. Влить эту смесь в опару, добавить соль изюм, корицу, ванильный сахар и пшеничную муку.

2. Тщательно вымесить в течение 30 минут и поставить в теплое место подходить.

3. Затем добавить в тесто размягченное сливочное масло, снова вымесить и дать подойти.

4. Наполнить смазанные маслом формы на 1/3, оставить на 20-30 минут подходить, затем выпекать.

5. Готовые и остывшие куличи покрыть глазурью и украсить разноцветной посыпкой.