Выпечка | Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 146

Рубрика «Выпечка»

Пряники медовые с маком

  • 0,5 стакана меда
  • 4 столовые ложки сливочного масла (можно растительного)
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 0,5 чайной ложки молотой гвоздики
  • мука
  • мак

 

Рецепт:

 

1. Растереть 0,5 стакана меда, добавить 4 столовые ложки сливочного масла (можно растительного), 0,5 стакана сахарной пудры, 2 яйца, 1 чайную ложку молотой корицы, 0,5 чайной ложки молотой гвоздики и такое количество муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто.

2. Хорошо его вымесить и оставить на 15 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, выемкой нарезать пряники.

3. Смазать их яйцом, посыпать маком. Уложить на противень и выпекать в духовке.

Пряники мятные

  • 200 г воды
  • 350 г сахара
  • 5 г соды
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • мятная эссенция
  • 600 г муки

 

Рецепт:

 

1. Сварить сироп из 200 г воды и 350 г сахара, охладить до температуры 20 градусов, добавить разбавленную в воде соду (5 г), 1 чайную ложку растительного масла, мятную эссенцию, 600 г муки и быстро замесить тесто.

2. Раскатать его в жгут, нарезать маленькими кусочками, сформовать из них шарики, уложить на смазанный маслом противень и слегка прижать их. Подсушить 10-15 минут и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 7-8 минут.

Миндальные колечки

На 60 штук:

  • 300 г муки
  • 120 г сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 200 г холодного сливочного масла или маргарина
  • 4 желтка от сваренных вкрутую яиц
  • 1 свежий яичный желток
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки молотого миндаля
  • 100 г абрикосового повидла

 

Рецепт:

 

 1. Выложить холмиком на рабочую поверхность или разделочную доску муку, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и масло в хлопьях. Протереть на них через сито яичные желтки. Основательно прорубить все ножом с широким лезвием. После этого вымесить однородное тесто. Охлаждать как минимум 2 часа.

2. На поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать тесто слоем в 3 мм. Вырезать колечки диаметром 4 см и выложить их на покрытые бумагой противни. Нагреть духовку до 180 градусов.

3. Смазать половину колечек яичным желтком и посыпать сахаром и миндалем. Выпекать все кольца около 12 минут. Затем смазать еще теплые кольца без миндаля мармеладом и выложить на них колечки, покрытые ранее миндалем.

Торт с вишнями

  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 5 яиц
  • ванильный порошок
  • по 3 столовые ложки какао, муки и крахмала
  • сода
  • сироп из вишневого варенья
  • сметана
  • вишни
  • тертый шоколад

 

Рецепт:

 

1. В 150 г размягченного сливочного масла положить 100 г сахара, 5 яиц, ванильный порошок, по 3 столовые ложки какао, муки и крахмала, соду и замесить тесто (оно должно иметь такую консистенцию теста, как на оладьи).

2. Выложить его в смазанную маслом посуду и выпекать в духовке на сильном огне в течение 30-40 минут.

3. Когда торт остынет, положить его на тарелку, разрезать на три пласта, два из них пропитать сиропом из вишневого варенья, смазать сметаной, взбитой с сахаром, а сверху положить слой вишен без косточек и накрыть третьим пластом.

4. Залить сметаной, по кругу положить вишни, посыпать тертым шоколадом.