Для вишневого желе:

• 1 столовая ложка желатина
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки сиропа от вишен

Рецепт:

1. Песочное тесто раскатать в виде круглого коржа, положить в круглую форму с рифлеными краями, наколоть в нескольких местах вилкой, испечь до слегка золотистого цвета и остудить.

2. Начинка: вишни очистить от косточек, залить охлажденным сахарным сиропом, сваренным с 150 г сахара и 1 стаканом воды, и выдержать ягоды в сиропе около 1 часа.

3. Откинуть ягоды на сито, отцедить сироп в миску и использовать его для приготовления желе.

4. Сироп от вишен, сахар и набухший желатин прогреть до кипения, снять с огня, слегка остудить, не доводя до застывания.

5. Ягоды положить в испеченную и охлажденную форму.

6. Охлажденным желе с помощью кисточки поглазировать вишни, дать им слегка застыть.

7. Вылить поверх ягод остаток желе и охлаждать торт 2-3 часа.

Для теста:

• 150 г масла
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки меда
• 1 стакана сметаны
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан измельченных орехов
• 1 чайная ложка гашенной уксусом соды

Для крема:

• 1 банка сгущенного молока (варить 2 часа)
• 200 г масла
• сок 1 лимона или лимонной кислоты

Для помадки:

• 1 столовая ложка какао-порошка
• 2 столовые ложки сметаны
• 50 г масла
• немного лимонной кислоты
• 1 столовая ложка сахара
• 100 г шоколада

Рецепт:

1. Все перемешать.

2. Тесто должно быть, как для оладий.

3. Испечь 3 коржа при невысокой температуры.

4. Крем: все хорошо взбить и перемешать с распаренным черносливом.

5. Коржи смазать кремом, верхний слой полить помадкой и украсить торт по вкусу.

Для теста:

• 120 г масла
• 150 г муки
• 50 г сахара
• цедра 0,5 лимона
• лимонный сок
• щепотка соли

Для начинки:

• 300 г протертого сквозь сито сыра
• 300 г масла
• 120 г ванильного и лимонного сахара
• 3 желтка
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка муки

Рецепт:

1. Замесить тесто из масла, муки, сахара, натертой цедры половины лимона, нескольких капель лимонного сока и щепотки соли. Раскачать в тонкий пласт, положить половину теста в форму для выпечки торта и спечь.

2. Приготовить начинку из протертого сквозь сито сыра, масла, ванильного и лимонного сахара, желтков, сметаны, муки. Выложить на испеченные коржи для торта сырную начинку.

3. Из другой (сырой) части замешанного теста приготовить решетку и положить на сыр. Около торта выложить тонкий обруч (толщиной в палец) этого же теста.

4. Смазать желтком и выпекать, пока не зарумянится.

Для теста:

• 2,5 стакана муки
• 4 желтка
• 200 г масла
• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана измельченных ядер волошских орехов
• 1 чайная ложка соды
• 1 пакетик ванильного сахара

Для крема:

• 4 яичных белка
• 3/4 стакана муки
• 1 стакан вишневого варенья без косточек

Рецепт:

1. Масло хорошо растереть с сахаром и желтками, добавить соду, ванильный сахар, муку и быстро вымесить тесто.

2. Разделить тесто на 3-4 части, раскатать в круглые пласты и выпекать на посыпанном мукой противне при температуре 230-240 градусов.

3. Белки остудить, взбить с сахаром в крепкую пену и постепенно ввести вишневое варенье. Крем осторожно перемешать.

4. Готовые коржи смазать кремом, оформить торт, верх и стороны также смазать кремом и посыпать поджаренными измельченными орехами.