• 250 г масла
• 2 яйца
• 100 мл ряженки
• сода и арманьяк в пропорции 1:1
• 250 г сахара
• 1,5 кг яблок
• мука — столько, сколько возьмет тесто
• измельченная корица и сахарная пудра — по вкусу

Рецепт:

1. Взбить яйца с сахаром в пену, добавить размягченное сливочное масло и ряженку, все хорошо перемешать. Постепенно добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем для теста.

2. Тесто хорошо перемешать, чтоб было густое, мягкое, и разделить его на 2 части. Из одной части сформировать руками маленькие «листики» диаметром не больше 10 см и полностью покрыть им дно смазанного растительным маслом и посыпанного мукой небольшого противня.

3. Начинка: яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину. Натереть подготовленные яблоки на терке с большими отверстиями и перемешать их с сахаром, добавив по вкусу измельченную корицу.

4. Выложить подготовленную яблочную массу поверх «листиков». Сверху — слой «листиков».

5. Выпекать торт  в нежаркой духовке, хорошо подрумянив.

6. Готовому торту дать остыть на противне, очень осторожно переложив на блюдо, и посыпать сахарной пудрой.

7. Украсить торт взбитыми сливками.

• 8 стаканов муки
• 2 стакана сахара
• 500 г маргарина
• 100 г сметаны
• 6 яиц
• 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом

Рецепт:

1. Замесить тесто, разделить на 6-8 частей, раскатать их в пласты, и испечь в духовке на смазанном маслом прямоугольном противне.

2. Коржи обрезать в виде книги.

3. Крем № 1: 4 стакана рябины (или любых других ягод без косточек) , 4 лимона, 4 столовые ложки сахара — все пропустить через мясорубку, тщательно перемешать.

4. Крем № 2: 1 л густой сметаны взбить с 3 пачками «Сметы» и сахарной пудрой по вкусу.

5. Собрать торт: корж — крем № 1 — корж — крем № 2.

6. Верх украсить по вкусу.

Приятного аппетита!

• песочное тесто
• 300 г муки
• 2 столовые ложки манной крупы
• 1 кг домашнего творога
• 1/4 л молока
• 175-200 г сахара
• 3 яйца
• 1 щепотка соли
• 5 зерен горького миндаля
• 20 г сладкого миндаля
• 80 г изюма
• сливочное масло
• сахарная пудра
• тертая лимонная цедра

Рецепт:

1. Тесто поместить в смазанную жиром форму, посыпать манной крупой или толчеными сухарями.

2. Творог протереть сквозь сито, добавить молоко, сахар, яйца, пряности и хорошо перемешать вручную или электрическим миксером.

3. Добавить крупно нарезанный сладкий миндаль и изюм.

4. Творожную массу разместить на поверхности теста.

5. Выпекать около 50-60 минут при температуре выше средней.

6. Горячий торт смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать сахарной пудрой.

• песочное сдобное тесто
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 0,5 пачки ванилина
• 6 столовых ложек воды
• 15 г желатина
• 1/4 л белого вина
• 750 г винограда

Рецепт:

1. Яичные желтки взбить, добавив сахар и ванилин.

2. В только что вскипяченную воду влить растворенный в небольшом количестве воды желатин, вино, остудить.

3. Когда жидкость начнет застывать, влить ее в яичную массу. В конце ввести взбитые яичные белки.

4. Полученным кремом покрыть поверхность испеченного теста, сверху положить виноград, торт, остудить.