• 200 г муки
• 100 г маргарина
• 50 г сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо

Рецепт:

1. Муку высыпать на кухонную дощечку, посередине сделать небольшое углубление, положить туда маргарин, всыпать сахар, соль, вбить яйцо.

2. Ножом перемешать все продукты.

3. Замесить тесто, оставить его на 30 минут в прохладном месте, затем раскатать, заполнить смазанную жиром форму, хорошо утрамбовать, чтобы торт во время выпечки не стал выпуклым.

4. Из остатков теста скатать «колбаску» и выложить ее по краю формы, сбрызнуть молоком или водой.

5. Торт выпекать около 20-25 минут при средней температуре до золотисто-коричневого цвета.

На 12 порций

Для маффинов:

• 2 стакана муки
• треть стакана сахара
• 1 столовая ложка тертой цедры лайма
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 50 мл растительного масла
• 1 средний манго (нарезанный кубиками)

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры
• 4 чайные ложки сока лайма

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.

2. Смазать масло формочки для маффинов или застелить их пергаментом для выпечки.

3. В миске среднего размера взбить яйцо. Добавить все остальные ингредиенты, кроме манго. Тщательно перемешать.

4. Равномерно распределить тесто по формочкам и аккуратно добавить кубики манго в каждую из них.

5. Выпекать 25 минут или до появления золотисто-коричневого цвета.

6. В маленькой миске смешать ингредиенты для приготовления глазури до однородного состояния.

7. Готовые маффины охладить на решетке и полить лаймовой глазурью. Подать теплыми.

В каждой порции: 181 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой — кремовой, ягодной, фруктовой, ореховой.

На 12 порций:

• 420 г жерновой цельнозерновой пшеничной муки Экстра ТМ «Жменька»
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 2,5 чайные ложки разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 75 г коричневого сахара
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 50 мл растительного масла
• 1 столовая ложка растворимого кофе
• 80 г шоколадных крошек

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом формочки для маффинов или застелить их бумагой для выпечки.

2. В миске смешать цельнозерновую муку ТМ «Жменька», какао, разрыхлитель, соль.

3. В другой миске взбить коричневый сахар, молоко, масло, кофе и яйцо с помощью венчика. Добавить мучную смесь и все хорошенько перемешать. Всыпать шоколадные крошки.

4. Распределить полученное тесто по формочкам. Выпекать маффины 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой и сухой.

5. Остудить готовые маффины на решетке и подать теплым.

В каждой порции: 225 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Выпекают кексы-маффины в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.

Для приготовления маффинов используйте цельнозерновую муку. Бережный помол отборных зерен на каменных жерновах позволяет сохранить 90% полезных веществ целого зерна. Тонкий помол жерновой цельнозерновой муки ТМ «Жменька» позволит приготовить деликатные и полезные маффины.

На 12 порций

Для топинга:

• 150 г муки


• 100 г сахара


• 0,25 чайной ложки соли


• 120 г несоленого растопленного масла

Для маффинов:

• 600 г муки


• 2 чайные ложки пищевой соды


• 1 чайная ложка соли


• 4 яйца


• 250 г сахара


• 100 мл растительного масла


• 300 мл сметаны


• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры


• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока


• 1 чайная ложка лимонного экстракта


• 1 чайная ложка ванили

Для глазури:

• 30 г сахарной пудры


• 5 чайных ложек свежевыжатого лимонного сока

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом формочки для маффинов или застелить их пергаментом для выпечки.

2. В небольшой миске смешать все ингредиенты для топинга и отставить.

3. В большой миске смешать муку, соду и соль. В другой миске взбивать около 2 минут яйца при помощи миксера, до образования пены. Добавить сахар и масло. Взбивать до кремообразного состояния.

4. Добавить сметану, лимонную цедру, 2 столовые ложки лимонного сока, лимонный экстракт и ваниль. Все тщательно перемешать. Добавить полученную смесь к мучной и еще раз хорошо перемешать. Заполнить формочки для маффинов на 3/4. Положить немного топинга в каждую формочку.

5. Выпекать большие маффины 25 минут, а кексы небольшого размера — 20 минут. Остудить маффины на решетке.

6. В небольшой миске смешать все ингредиенты для глазури и смазать ею готовые маффины.

В каждой порции: 188 ккал

Время приготовления: 45 минут

Совет

Маффины готовы, когда они поднялись, отходят от стенок формы, стали упругими на ощупь и приобрели золотистую корочку.