Выпечка | Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 161

Рубрика «Выпечка»

Торт «Собачка»

Для теста:

  •  12 яиц
  • 3 стакана сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара

 

Для крема:

  • 0,9 кг сливочного масла
  • 3 банки сгущенного молока
  • пакетик ванильного сахара

 

Для сиропа:

  • 1,5 стакана воды
  • 1 стакан сахара
  • белое вино

 

Для украшения:

  • шоколад
  • пищевые красители (желтый, зеленый, красный)

 

Рецепт:

1. Приготовить бисквитное тесто: яйца взбить с сахаром и ванилином до увеличения в объеме в 3 раза. Когда пена станет плотной, добавить муку и перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов в течение 45 минут.

2. Приготовить крем: взбить предложенные ингредиенты в пышную массу.

3. Приготовить сироп: воду с сахаром вскипятить, остудить, добавить немного вина.

4. Заранее нарисовать и вырезать из картона заготовку в форме собачки.

5. Готовый корж остудить, по шаблону вырезать животное. Разрезать на два коржа, нижний пропитать сиропом менее обильно, чем верхний, затем намазать кремом.

6. При помощи пищевых красителей и шоколада украсить торт. Кремом нарисовать ротик, язык, шоколадом носик.

7. Все обвести растопленным на водяной бане шоколадом.

Торт «Бабочка»

Для теста:

  • 50 г маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 3 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка соды
  • 3 яйца

 

Для крема:

  • 1 л молока
  • 2 желтка
  • 1 стакан сахара
  • 4 столовые ложки муки
  • 200 г масла
  • банка сгущенного молока
  • изюм
  • курага
  • кокосовая стружка

 

Рецепт:

1. Приготовить тесто: соединить предложенные ингредиенты, варить на паровой бане в течение 30 минут.

2. Замесить тесто. Выпекать коржи в духовке до готовности. Вырезать из них бабочку.

3. Приготовить крем: растереть добела 2 желтка и 1 стакан сахара, добавить муку и влить немного молока, масса должна быть жидкость.

4. Вылить содержимое в подогретое молоко. Постоянно помешивая, варить до густоты. Остудить.

5. Отдельно взбить масло и сгущенное молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавить заварной крем.

6. Намазать коржи приготовленным кремом, посыпать изюмом и мелко нарезанной курагой.

7. Посыпать торт разноцветной кокосовой стружкой.

Песочное печенье

  • 250 г маргарина
  • майонез
  • яйца
  • 1/2 чайной ложки соды (погасить уксусом)
  • 100 г сахара
  • мука

 

Для посыпки:

  • 100 г сахарной пудры

 

Рецепт:

1. Из предложенных ингредиентов замесить крутое тесто, как для вареников, и поставить на 2-3 часа в холодильник.

2. В мясорубку вставить специальную насадку для пирожных, через нее пропустить приготовленное тесто.

3. Сразу выложить в фору в виде длинных колбасок. Форму смазывать не нужно. Выпекать до готовности при 170-180 градусах.

4. Когда спечется, острым ножом разрезать на порционные кусочки.

5. Посыпать приготовленное печенье сахарной пудрой.

Мамино печенье

  • 1-2 стакана сахара (зависит от того, насколько сладкое варенье)
  • 2-3 яйца
  • 1 чайная ложка соды
  • уксус
  • 3 столовые ложки майонеза или сметаны
  • ваниль
  • 2 стакана варенья
  • мука
  • маргарин

 

Рецепт:

1. Взбить миксером яйца с сахаром, добавить соду (погасить уксусом), майонез (можно заменить сметаной) и ваниль. Затем положить 2 стакана варенья и всыпать просеянную муку, вымесить тесто.

2. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формочками фигурки.

3. Выложить на противень, смазанный маргарином.

4. Выпекать в умеренно разогретой духовке до готовности.