Для теста:

• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1/2 банки сгущенки (не вареной)
• 2 столовые ложки какао
• 1,5 стакана муки
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка уксуса

Для крема:

• 300 г масла

Для сиропа:

• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сахара
• 3 столовые ложки коньяка
• кондитерская посыпка
• бусинки

Для мастики:

• упаковка маршмеллоу (200 г)
• 2 столовые ложки лимонного сока или воды
• 2-2,5 стакана сахарной пудры
• пищевые красители (коричневый и желтый)

Рецепт:

1. Приготовить коржи: сметану, яйца, сахар, сгущенку, какао растереть в миске. Добавить соду (погасить уксусом), затем муку. Все перемешать.

2. Духовку разогреть до 200 градусов, когда нагреется, поставить в нее корж, температуру убавить до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут.

3. Из такого количества продуктов получается два коржа, диаметром 22 см. Можно сделать 3 шт.

4. Есть два варианта. чтобы придать форму коржу:

1) испечь круглый, затем отрезать часть;

2) вырезать из картона треугольник и зафиксировать на форме для выпечки, чтобы изначально придать нужную форму.

5. Приготовить крем: взбить сгущенку с размягченным сливочным маслом, чтобы не было комочков, поставить в холодильник на некоторое время, чтобы крем немного застыл.

6. Приготовить сироп: в кастрюлю налить воду, добавить сахар и, помешивая, довести до кипения (до полного растворения сахара). Добавить коньяк, остудить.

7. Приготовить мастику: разделить упаковку конфет на две части. Приготовить желтую мастику — в 1/2 часть маршмеллоу добавить 1 столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть на водяной бане до увеличения в объеме.

8. Набухшее и подтаявшее маршмеллоу переместить в миску, добавить желтый краситель и хорошо перемешать в массу ложкой. Затем порциями всыпать просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, прока мастика не перестанет липнуть к рукам.

9. Полученную массу завернуть в пищевую пленку (пленка должна плотно прилегать со всех сторон к мастике, чтобы воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на 30 минут. Все то же самое сделать со второй половиной конфет, только добавить коричневый краситель.

10. Собрать торт: намазать коржи кремом, предварительно пропитав их сиропом. Поставить в холодильник (нужно, чтобы верхний слой крема хорошо застыл). Вынуть из холодильника мастику и на посыпанном сахарной пудрой столе раскатать ее в тонкий пласт (будьте осторожны, чтобы не порвать!)

11. При помощи скалки перенести пласт на торт. Попытайтесь сразу же уложить его посерединке, чтобы не перетаскивать и не деформировать мастику. Затем мастику осторожно прижать к торту и удалить все лишнее. Сделать углубление в торте — это будут дырочки в кусочке сыра.

12. Из коричневой мастики сформовать мышек. Глаза и язычок сделать из посыпки, а носик — из золотистых кондитерских бусинок.

13. И последний штрих — посадить мышек на сыр и поставить в холодильник.

14. Торт должен пропитаться, а мастика стать более плотной.

• 1 кг муки
• 2 пачки сухих дрожжей
• 400 мл молока
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли

Для начинки:

• 0,5 кг мака
• 100 г меда
• 10 столовых ложек сахара
• 1 стакан воды

Рецепт:

1. Приготовить опару: размешать 200 мл теплого молока, 1 столовую ложку сахара, 1 стакан муки и дрожжи. Хорошо растереть. На 1 час поставить в теплое место. Объем должен увеличиться почти в два раза. Оставшееся молоко нагреть, растопить в нем масло, посолить, хорошо размешать. Соединить с опарой, перемешать. Яйца взбить, отдельно белки и желтки, с сахаром. Положить в миску, добавить оставшуюся муку. Замесить тесто. Накрыть, поставить в теплое место на 2 часа.

2. Приготовить начинку: залить мак кипятком на 10 минут. Воду слить. Замесить мак с сахаром и перемолоть на мясорубке. Смешать с медом, долить немного воды (мак не должен быть редким). Варить, постоянно помешивая, на небольшом огне 15 минут. Максимально тонко раскатать тесто, выложить на него начинку и осторожно завернуть. Дать подойти, затем смазать яичным желтком.

3. Выпекать до готовности. Лучше сначала при 170 градусах, а затем снижая температуру.

• 200 г домашнего творога
• 200 г майонеза
• 6 яиц
• пачка сухого заварного крема (80 г)
• 1 чайная ложка соды (не гасить уксусом)
• 1 стакан сахара
• 3 стакана молотых сдобных сухарей или обычного печенья без начинки и глазури
• сахарная пудра для посыпки кекса

Рецепт:

1. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром, к желткам добавить майонез, соду, протертый сквозь сито творог, заварной крем, перемешать.

2. При постоянном помешивании добавить молотые сухари или печенье, замесить тесто.

3. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто.

4. Форму для выпечки смазать масло, выстелить пергаментной бумагой и положить тесто.

5. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 1 часа.

6. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 150 г маргарина или сливочного масла
• 1 стакан кефира
• 0,5 л соды
• 3 стакана муки
• орехи, изюм, цедра 1 лимона по вкусу
• сахарная пудра

Рецепт:

1. 3 яйца и 1 стакан сахара хорошенько растереть со 150 г растопленного маргарина или сливочного масла, добавить 1 стакан кефира, 0,5 чайной ложки соды (предварительно ее нужно погасить в кефире), 3 стакана муки.

2. По вкусу добавить орехи, изюм, цедру одного лимона.

3. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

4. Формы нужно наполнять немного больше половины, так как тесто при выпечке поднимается.

5. Выпекать в разогретой духовке до готовности.

6. Готовые маффины при желании можно посыпать сахарной пудрой.