• 1 л молока
• 50 г дрожжей
• 2 кг муки
• 4 вареные в кожуре картофелины
• 10 яиц
• 2 стакана сахара
• 200 г маргарина
• 2 стакана изюма

Рецепт:

1. Соединить дрожжи с 0,5 л теплого молока, 2 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки муки.

2. Соединить и взбить желтки с оставшимся сахаром, пропущенный через мясорубку очищенный картофель, оставшееся горячее молоко, остудить.

3. Постепенно ввести взбитые белки и муку, опару, растопленный маргарин, изюм.

5. Вымешивать 1 час.

6. Разложить по формам, дать подойти и выпечь.

• 1,5 л молока
• 4 стакана сахара
• 2-3 кг муки
• 100 г дрожжей
• 12 яиц
• 300 г маргарина
• 200 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 5 пакетиков ванильного сахара
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 200 г изюма
• 50 мл водки
• соль
• посыпка
• 1 стакан сахарной пудры

Рецепт:

1. Молоко довести до кипения, остудить, добавить дрожжи, 2 столовые ложки сахара и немного муки, поставить в теплое место, чтобы опара подошла. Затем добавить 6 яиц и 6 желтков (6 белков оставить для глазури) с оставшимся сахаром, растопленный маргарин и масло, сметану, ванильный сахар, корицу, гвоздику, растительное масло, водку и растворенную в 2 столовых ложках воды соль, изюм и постепенно подмешивать муку. Замесить тесто. Дать подойти, обмять, дать еще раз подойти.

2. Заполнить формы на 1/3 объема тестом, оставить на 40 минут. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

3. Белки взбить с сахарной пудрой, смазать куличи, украсить посыпкой.

• 1,5 л молока
• 100 г дрожжей
• 0,5 л сметаны
• 3-4 стакана сахара
• 15 яиц
• 0,5 кг сливочного масла
• 3 пакетика ванильного сахара
• 400 г изюма
• 0,5 чайной ложки грушевой эссенции
• маргарин для смазывания

Для глазури:

• 2 белка
• 1 стакан сахарка
• посыпка

Рецепт:

1. Желтки растереть со стаканом сахара, добавить теплое молоко, дрожжи, 1/3 часть муки, поставить на 5 часов в теплое место. Добавить белки, сметану, оставшийся сахар, растопленное масло, изюм, ванильный сахар, эссенцию. Всыпать муку, перемешать, оставить, чтобы тесто подошло.

2. Формы смазать маргарином, заполнить тестом наполовину, оставить, чтобы подошло. Выпекать 45-60 минут при 180 градусах.

3. Приготовить глазурь. Белки взбить с сахаром.

4. Куличи смазать глазурью, украсить посыпкой.

• 15 яиц
• 0,5 л молока
• 500 г сахара
• 100 г дрожжей
• 150 г сливочного масла
• 250 г сметаны
• 200 г изюма
• 50 мл водки
• 2 кг муки
• ванилин
• соль
• цукаты

Рецепт:

1. Дрожжи растворить в 120 мл теплого молока, добавить 1 столовую ложку сахара, поставить в теплое место, чтобы они подошли.

2. В оставшееся теплое молоко влить дрожжи и часть муки, чтобы получилось жидкое тесто. Оставить на 25 минут. Когда опара увеличится вдвое, добавить оставшийся сахар, масло, яйца, сметану, водку, соль, ванилин, оставшуюся муку.

3. Тесто вымесить и поставить в теплое место подходить. Когда тесто поднимется, добавить изюм и цукаты, вымесить.

4. Выложить тесто в смазанные жиром формы, заполнив их на 1/3 объема, дать подняться на 3/4.

5. Выпекать 30-60 минут (в зависимости от формы) при 180 градусах.