• 2-3 столовые ложки муки
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки дрожжей
• 2 яйца
• 3 столовые ложки сахара
• соль
• 250 г сыра Чеддер
• 4 зубчика чеснока
• 1 желток (для смазывания)
• 50 г сливочного масла

Рецепт:

1. Приготовить опару. Смешать молоко, яйца, сахар, соль и дрожжи. Всыпать половину количества муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

2. Через 2 часа добавить оставшуюся муку и размягченное сливочное масло, вымешать эластичное тесто (при необходимости муку добавить), накрыть пленкой и опять оставить на 1,5-2 часа.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень накрыть бумагой, смазанной маслом.

4. Из теста сделать шарики 3-4 см в диаметре и выложить на противень.

5. Натереть на терку сыр, добавить чеснок, смешать.

6. В каждом шарике пестиком сделать углубление и положить туда по 1 чайной ложке смеси сыра и чеснока. Обмазать ватрушки взбитым желтком. И оставить минут на 30, чтобы подошли.

7. Выпекать в духовке минут 15.

Очень вкусные ватрушечки, можно есть и без борща. А начинку вообще можно менять, по вкусу!

• 1 1/2 стакана муки
• 120 г воды
• 2 чайные ложки сахара
• 10 г дрожжей
• 2 чайные ложки растительного масла

Соус:

• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль
• 80 г воды

Рецепт:

1. Муку (1/4 нормы), дрожжи, сахар, соль развести в теплой воде и замесить тесто.

2. Когда тесто подойдет, добавить остаток муки, растительное масло, хорошо вымесить и снова дать подойти.

3. Сформировать шарики массой 25-30 г, оставить для расстойки.

4. Изделия выпекать в духовке 8-10 минут.

5. Перед подачей пампушки смочить соусом. Для его приготовления чеснок растолочь с солью, затем растереть, постепенно добавляя растительное масло и холодную кипяченую воду.

Тесто:

• 500 г муки
• 1 стакан воды
• 10 г дрожжей
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли

Чесночный соус:

• 2-3 крупных зубчика чеснока
• соль
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки кипяченой воды

Рецепт:

1. Замесить тесто.

2. Когда поднимется — один раз осадить и дать подняться еще раз.

3. Из теста скатать небольшие шарики и выкладывать их на противень, смазанный маслом.

4. Поставить в теплое место, чтобы тес о еще раз поднялось.

5. Смазать будущие пампушки яйцом — и в духовку.

6. Чесночный соус. Чеснок растереть с солью, маслом, добавить воды. По консистенции должен быть как густая сметана.

• 400 г пшеничной муки
• 25-30 г дрожжей
• 0,75 стакана воды
• 1 столовая ложка сахара
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла

Подливка:

• 2-3 столовые ложки кваса
• 1 головка чеснока
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла

Рецепт:

1. В теплой воде (треть стакана) развести сахар, дрожжи, соль, всыпать 100 г муки и замесить густое тесто.

2. Дать подойти, затем добавить остальную воду, муку, подсолнечное масло, хорошо вымешать и вновь дать подойти.

3. Из теста сформовать пампушки размером с грецкий орех и выпечь на листе в духовке на слабом огне.

4. Из смеси растертого с солью чеснока, кваса и подсолнечного масла сделать подливку и полить ею пампушки перед подачей на стол.