• 10 яиц
• 2 стакана сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки соды
• 3 стакана муки + для посыпания
• 1 столовая ложка какао
• растительное масло для смазывания формы

Для крема:

• 1 л сметаны (по 0,5 л базарной и 20%-ной жирности)
• 250-300 г сахара
• 1 банка сгущенного молока
• 200 г сливочного масла
• 2 пачки «Сметы» или другого загустителя
• фрукты (банан, киви, мандарин)

Для украшения:

• 200 г маршмеллоу
• сливочное масло
• 1 столовая ложка лимонного сока
• пищевые красители
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Яйца и сахар взбить до хорошей пены, добавить разрыхлитель, соду, муку (можно меньше, в зависимости от размера яиц) Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Все хорошо взбить.

2. Взбитое тесто разделить на две части, в одну добавить какао.

3. Сковороду или форму для выпекания смазать растительным маслом и присыпать мукой.

4. Выпекать коржи при температуре 180-200 градусов в течение 30-35 минут.

5. Готовые коржи разрезать на две части.

6. Приготовить крем. Два вида сметаны смешать с сахаром, добавить загуститель.

7. Фрукты очистить и нарезать.

8. Собрать торт в таком порядке: разрезанный корж смазать кремом + фрукты + крем, второй корж + крем + фрукты + кроем, третий корж + крем + фрукты + крем.

9. Взбить сливочное масло и тонкой струйкой, продолжая взбивать, добавлять сгущенное молоко.

10. Сверху обмазать приготовленным кремом торт.

11. Поставить в холодильник до застывания крема, затем выровнять его.

12. Приготовить украшение. Маршмеллоу растопить в микроволновке (примерно 30 секунд), добавив в него 2 столовые ложки воды, немного сливочного масла и лимонный сок. Хорошо перемешать и, добавляя сахарную пудру, замесить тесто. Оно должно быть похоже на пластилин.

13. Затем, если это требуется, добавить в мастику пищевые красители.

14. Раскатать мастику и накрыть сверху торт, лишнее обрезать.

15. Из такой же мастики сделать понравившиеся фигурки. Чтобы они держали форму, их нужно сделать заранее и дать им высохнуть. Приятного аппетита!

• 150 г шоколада (61% какао)
• 150 г сахарного песка
• 175 г мягкого сливочного масла
• 180 г пшеничной муки
• 30 г какао-порошка
• 150 г засахаренного кумквата
• 75 г изюма
• 4 яйца
• 2 чайные ложки дрожжей

Рецепт:

1. Кумкват нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом выложить в миску. Добавить туда же 1 столовую ложку муки и обвалять в смеси сухофрукты.

2. Шоколад натереть на крупной терке и отставить в сторону.

3. В оставшуюся муку добавить подготовленные дрожжи и какао-порошок. Яйца, взбитые с сахаром, соединить с маслом, все еще раз взбить и аккуратно всыпать в массу муку, смешанную с какао и дрожжами, а также тертый шоколад. Добавить изюм и кумкват.

4. Тесто переложить в форму диаметром 24 см, смазанную сливочным маслом, и запекать 40 минут при температуре 190 градусов.

5. Правильно приготовленный корж должен получиться пышным. Перед тем как извлечь его из формы и нарезать, кекс необходимо остудить.

6. Кекс хорошо подать с горячим шоколадом или конфитюром.

Для теста:

• 3 столовые ложки крахмала
• 1,5 стакана сметаны
• 1,5 стакана сахара
• 2+1/4 стакана муки
• 1/2 стакана изюма (без косточек)
• 1/2 стакана грецких орехов
• 20 г мака

Для крема:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1/3 стакана молока
• 200 г сливочного масла

Для украшения:

• 300 г темного шоколада
• 100 г белого шоколада

Рецепт:

1. Изюм залить кипятком на полчаса, затем отжать. То же самое проделать с маком. Орехи крупно нарубить.

2. 1-й корж. Взбить венчиком яйцо с 1/2 стаканами сахара, добавить 1 столовую ложку крахмала, 1/2 стакана сметаны, перемешать. В эту массу всыпать треть нормы муки, перемешать, а затем ввести смесь из 1 чайной ложки муки + 1 чайной ложки соды + 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, быстро перемешать. Тесто получается консистенции густой сметаны. Оно должно быстро увеличиться в объеме и запузыриться. Добавить одно из наполнений коржа (орехи, изюм или мак), перемешать и вылить в круглую, смазанную растительным маслом, форму. Выпекать при 225 градусах около 20 минут. Таким же образом испечь еще 2 коржа. Придать им одинаковый размер, обрезав края.

3. Яйца и сахар взбить венчиком, влить молоко, поставить на водяную баню и довести до кипения (но не кипятить!), постоянно помешивая, иначе пригорит. Остудить и, добавляя по ложке в размягченное масло, взбить.

4. Собрать торт, смазав остывшие коржи кремом. Сверху посыпать шоколадной стружкой (натереть немного темного шоколада). Оставшийся темный шоколад разломать на дольки и растопить на водяной бане. Вылить 2/3 полученной массы на пергаментную бумагу, разровнять ножом, вынести на холод на 25 минут. Затем на уже остывшую массу вылить остатки шоколада и разровнять кисточкой, дать застыть.

5. Растопить белый шоколад и с помощью кулинарного мешочка выдавить на пласт темного шоколада в виде бусинок. Вынести на холод на 5 минут.

6. Пласт шоколада разрезать на треугольники ножом, смоченным в теплой воде. Украсить треугольниками край торта. Вокруг также можно обвязать лентой.

• 15 шт. квадратного печенья (типа «Топленое молоко»)
• 200 г сливочного масла
• 200 г творога
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки какао
• 1/2 стакана молока
• консервированные персики

Рецепт:

1. Взбить творог с половиной масла и сахарной пудры. Остальное масло растереть с какао и оставшейся пудрой — это будет глазурь.

2. На фольгу выложить в печенье прямоугольником — 3 шт. в ширину, 5 шт. — в длину. Обрисовать границу прямоугольника ножом, слегка продавливая фольгу. Убрать печенье и по очерченной площади ровным слоем выложить шоколадную глазурь.

3. Каждое печенье обмакивать в молоко и выкладывать на глазурь. Сверху ровным слоем выложить творожную смесь, по центру  — кусочки персиков (на всю длину пласта печенья).

4. Поочередно приподнимая края фольги, свернуть нашу конструкцию треугольным домиком. Поставить торт на 2-3 часа в х0лод, затем снять фольгу, а торт нарезать кусочками.