Один из атрибутов главных праздника — выпечка! В новогоднем стиле ее приготовьте. Например, торт или печенье в виде свечей или елочки испечь можно

• 2 муки пшеничной стакана
• 1 соли щепотка
• 1 ложка чайная порошка пекарского
• 100 масла сливочного, размягченного, г
• 100 пудры сахарной г
• 2,5 ложки столовой меда теплого, жидкого
• 2 желтка
• 0,5 ложки чайной специй (имбиря молотого, корицы, кардамона, ореха мускатного и аниса)
• 200-300 шоколада белого г
• бусинки сахарные

Рецепт:

1. Лекала в виде шестиугольных звезд (12 шт.) из картона сделать. На 2-3 мм каждая предыдущей меньше.

2. С пудрой сахарной растереть желтки яичные. Масло сливочное, размягченное, мед, теплый, жидкий, соль, специи добавить. Перемешать тщательно.

3. Муку пшеничную, с порошком пекарским смешанную, всыпать.

4. Тесто замесить. В пленку пищевую завернуть. В холодильник на 1-1,5 часа, примерно, для застывания положить.

5. Тесто приготовленное раскатать затем, толщиной в пласт, примерно 5-6 мм. Звезды по лекалам острым ножом вырезать.

6. В шкафу духовом при температуре средней выпекать в течение 10 минут.

7. Остыть дать для елки заготовкам.

8. На бане водяной шоколад белый растопить.

9. На звезды его нанести. Елочку сделать, друг на друга заготовки складывая (от диаметра большего к меньшему). На елку звездочку одну поставить для верхушки.

10. Бусинками сахарными сверху посыпать.

11. Застыв, шоколад, елочку скрепит.

Совет

Составлять по вкусу своему можно пряностей букет.

Для теста:

• 200 сахара г
• 3 яйца
• 2 ложки столовые меда
• 200 маргарина г
• 1 ложка чайная соды, уксусом гашенной
• 4,5 муки стакана

Для сметанного крема:

• 1,5 сметаны стакана
• 1,5 сахара стакана

Для белкового крема:

• 3 белка
• 1,5 сахара стакана
• кислота лимонная на кончике ножа
• 2 эссенции капли
• стружка кокосовая, белая

Рецепт:

1. Сахар насыпать в посуду. Яйца, мед, маргарин ввести. На баню водяную поставить, перемешивая все время, пока сахара кристаллы не растворятся.

2. Соль добавить к этой смеси, а когда начнет масса увеличиваться в 2-3 раза, 1,5 муки стакана всыпать. Перемешать. Как только однородным тесто станет, с огня снять. Остыть дать. Затем 3 стакана муки добавить.

3. Раскатать пять коржей из теста. При средней температуре выпекать. Остыть дать после выпекания на гладкой поверхности отдельно каждому коржу. Сделать елочки, ограду и домик из этого же теста.

4. Крем сметанный приготовить. В массу однородную взбить сметану и сахар.

5. Белковый крем приготовить. В пену взбить белки. Сахар, кислоту лимонную и эссенцию добавить. Массу еще раз взбить (пока на венчике она не будет держаться).

6. Сметанным кремом коржи смазать. Постоять немного дать. Сделать снеговичка белковым кремом. Елочки по стволам склеить. Ограду и домик установить. Белковым кремом смазать верх торта. Стружкой белой кокосовой посыпать все.

7. В место холодное торт готовый поставить, чтобы все хорошо застыло.

• 90 масла сливочного г
• 90 сахара г
• 1 яйцо
• лимона сок
• 2 муки стакана, неполных
• 1 ложка столовая разрыхлителя
• 1 ложка столовая имбиря молотого
• по вкусу специи (корица, орех мускатный, ваниль)
• 150 пудры сахарной г
• краситель
• кунжут
• стружка кокосовая

Рецепт:

1. С сахаром взбить масло. Яйцо вбить. Муку, разрыхлитель, имбирь и специи всыпать. Замесить тесто. 30 минут в холоде подержать. Затем раскатать. Из него кружочки вырезать.

2. Испечь.

3. Сока лимона немного влить в пудру. Краситель добавить.

4. На печенье смесь намазать.

5. Стружкой и кунжутом посыпать.

• 25 см диаметром, форма
• масло сливочное (для формы смазывания)

Для теста:

• 350 муки г
• 4 яйца
• 400 сметаны 20%, г
• 350 сахара г
• 50 чернослива или изюма г
• 50 орехов грецких очищенных г
• 50 мака (или кунжута черного) г
• 2 ложки столовые какао-порошка
• 2 ложки чайные сахара ванильного
• 1 разрыхлителя для теста (10 г)

Для пропитки коржей:

• 4 ложки столовые ликера сливочного типа Baileys

Для масляного кофейного крема:

• 300 масла сливочного, размягченного, г
• 2 яйца
• 180 сахара мелкокристаллического г
• 3 ложки столовые ликера Amaretto
• 1 ложка столовая кофе растворимого, в порошке
• 1 ложка чайная сахара ванильного

Для сметанного крема:

• 250 сметаны 30-42%, г
• 90 сахара мелкокристаллического г
• 1 ложка чайная сахара ванильного

Для шоколадной глазури:

• 100 шоколада темного г
• 2 ложки столовые молока

Рецепт:

1. Продуктов подготовка. Кипятком на 10 минут мак залить. На сито откинуть. Обсушить. В ступке растереть слегка. Мак черным кунжутом заменить можно. Кунжут черный на сухой сковороде обжарить до запаха появления (1,5-2 минуты). В ступке растереть затем.

2. Кипятком залить чернослив на 15 минут. На сито отложить. Обсушить. Нарезать мелко.

3. Измельчить в крошку крупную орехи.

4. Для теста. С сахаром и сахаром ванильным яйца взбить до белой и пышной пены. Сметану добавить. Еще раз взбить. Постепенно, в несколько приемов, муку просеянную с разрыхлителем теста ввести, тесто миксером взбивая до однородности.

5. На четыре части тесто разделить (по 325 г каждая).

6. Орехи нарубленные в одну часть подмешать. Мак (кунжут) — во вторую. Какао-порошок просеянный — в третью. Чернослив — в четвертую.

7. Для выпечки. Слоем тонким масла сливочного форму смазать. «Маковое тесто» распределить. В разогретой духовке до 200 градусов, корж выпекать 16 минут. Из формы вынуть. На пергаменте остудить.

8. Необходимо маслом сливочным смазывать форму при каждого последующего коржа выпечке. Если проблемы у вас возникнут с изъятием из формы коржа, ножом по бортику формы провести. Затем корж лопаткой подцепить. На пергамент стянуть.

9. Выпекать 15 минут корж шоколадный. 17 минут — ореховый. 18 минут — с черносливом корж.

10. Для крема сметанного. Сметану с мелкокристаллическим сахаром и сахаром ванильным (должны полностью раствориться сахара крупинки).

11. Для крема масляно-кофейного. В ликере Amaretto кофе растворить. Яйца с сазаром мелкокристаллическим и сахаром ванильным взбить яйца добела и до кристаллов полного растворения. Кофе влить. Еще раз взбить. Масло сливочное, размягченное добавить. Крем до пышности взбивать. Отделить 1/2 крема. При комнатной температуре для декора оставить.

12. Для сборки. Коржи ликером сливочным (типа Baileys) промазать кистью кондитерской.

13. Шоколадный корж в форму разъёмную выложить. Сверху 1/2 кофейного масляного крема распределить. Затем ореховый корж и 1/2 крема сметанного выложить. Далее корж кунжутный и кофейного крема, масляного, остатки. Крем масляный коржом с черносливом накрыть. Остатки крема сметанного распределить. Торт на 1 час в холодильник поставить.

14. Для декора. В крошку для глазури нарубить шоколад. На бане водяной шоколад с молоком растопить.

15. Из формы торт вынуть.

16. Перелить в пакет целлофановый глазурь горячую. уголок пакета отрезать. На поверхность изделия нанести узор в виде сетки.

17. Шприц наполнить с наконечником профиля зубчатого, кремом масляным отложенным, вертикальные узоры отсадить по бортам торта.

18. На 2 часа в холодильник торт поставить.