Тает во рту!

На 12 порций:

• 250 миндаля г
• 100 сахара г
• 100 пудры сахарной г
• 4 ложки чайной сока лимона
• 1 яйцо
• 50 муки г
• 2 ложки чайные корицы
• 1 ложка столовая молока

Рецепт:

1. В блендере миндаль измельчить. Сахар, корицу, муку, белок взбитый и молоко добавить. На час в холод убрать тесто.

2. Сок лимона влить в пудру сахарную. В массу однородную размешать. По пиалам разложить. Краски пищевые добавить.

3. Тесто раскатать. Фигурки вырезать. Бумагой для выпечки, маслом смазанной застелить противень.

4. Печенье выложить.

5. При 180 градусах, в духовке разогретой, выпекать 20 минут.

6. Глазурью разрисовать.

• 2 яйца больших
• 0,5 маслянки стакана (пахты или йогурта несладкого, нежирного)
• 0,5 масла кукурузного или подсолнечного, рафинированного, стакана
• 60 кофе черного, крепкого, мл
• 1 ложка чайная ванили экстракта
• 225 муки г
• 25 какао-порошка г
• 0,75 сахара стакана
• 1,5 ложки чайной разрыхлителя для теста
• корицы щепотка
• 0,5 ложки чайной соли
• 100 орехов грецких г
• 100 шоколада г

Рецепт:

1. Смешать яйца, пахту, масло, кофе, экстракт ванильный. Миксером взбить.

2. В ёмкости другой муку, с какао просеянную, сахар, разрыхлитель, корицу и соль соединить.

3. Нарезать крупно орехи. На терке крупной натереть шоколад или на очень мелкие кусочки разломать.

4. Ввести с помощью лопатки, деревянной или силиконовой, ингредиенты влажные в сухие ввести. Вымешать тщательно.

5. Маслом сливочным смазать формочки для кексов. В них тесто выложить, на 2/3 заполнив.

6. При температуре 200 градусов 18-25 минут выпекать. Проверить готовность зубочисткой.

Кому дарить

Любителям большим кофе и сладкоежкам.

Как дарить

Набором — в коробочке красивой, цветной бумагой или тканью выстланной и лентами перевязанной, или в прозрачный целлофан завернутыми — поштучно.

• 280 муки (или мука + крахмал кукурузный) г
• 200 масла сливочного г
• 30 фисташек г
• 50 миндаля г
• 100 пудры сахарной г
• 2 желтка
• 1 клюквы сушеной горсть
• цедра лимонная по вкусу
• краситель красный, пищевой (или свежевыжатого сока свекольного немного)

Для обсыпки:

• пудра сахарная

Рецепт:

1. Из холодильника масло вынуть заранее, чтобы размягчилось хорошенько оно.

2. Смолоть на кофемолке в муку фисташки и миндаль. Клюкву сушеную измельчить.

3. Масло размягченное с пудрой сахарной и желтками в однородную массу нежную взбить. С клюквой осторожно вымешать. Ингредиенты остальные ввести. В комбайне (миксере) вымешать на скорости минимальной.

4. Колбаску скатать. В бумагу для выпечки ее завернуть. На 1 час в холодильнике оставить.

5. Посыпку тем временем приготовить. Пару капель красителя красного или, лучше всего, сока свекольного добавить в пудру сахарную. Смесь растереть. Розового цвета пудра должна получиться.

6. До 180 градусов разогреть духовку. Колбаску из холодильника вынуть. Круглое тонкое печенье нарезать острым ножом.

7. 10-15 минут выпекать. Остудить. Пудрой розовой посыпать.

Кому дарить

Подружке-моднице.

Как дарить

Стопкой сложить, в прозрачный целлофан упаковать, чтобы был очевиден гламурный характер подарка, розовой тонкой лентой перевязать. Эту конструкцию в симпатичную чашку поместить — еще более практичный вариант.

Для теста:

• 3 ложки столовые меда цветочного
• 0,5 сахара тростникового, коричневого (или 2 ложки столовые патоки)
• 2 яйца
• 150 масла сливочного г
• 1,5 муки стакана
• 0,5 ложки чайной разрыхлителя для теста
• имбирь, гвоздика, корица, по вкусу бадьян, сухие молотые
• 7-10 кураги и чернослива, штук

Для глазури:

• 1 белок яичный
• 1 пудры сахарной стакан
• 1 ложка чайная, неполная, сока лимона

Для украшения:

• пудра сахарная
• драже цветные
• бусины кондитерские
• глазури «кружева»

Рецепт:

1. На сковороде сухой подсушить орехи 2-3 минуты. С разрыхлителем просеять муку. Промыть чернослив и курагу, высушить. Вместе с орехами в блендере или мясорубке перемолоть.

2. С мукой и пряностями массу ореховую смешать. На терке средней масло натереть отдельно.

3. В ёмкости третьей яйца с сахаром и медом до массы однородной перетереть. С маслом массу медовую соединить, взбить. Массу в муку вливать понемногу. Вымешивать осторожно, пока плотное тесто, однородное, получится. В шар его скатать. Пленкой пищевой обернуть. В холодильнике полчаса выдержать.

4. До 160 градусов разогреть духовку. 0,5 см толщиной тесто в корж раскатать. Фигурки формочками вырезать (для девочек в фигурках сделать дырочки для ленты осторожно). На маслом смазанный и мукой щедро посыпанный лист выложить их. 10-15 минут выпекать.

5. Глазурь приготовить. Через сито мелкое просеять пудру сахарную. Венчиком пару минут взбивать белок. Затем начинать понемногу вводить пудру сахарную. После нее сок лимона — по капельке. Пока густая устойчивая пена не образуется, взбивать.

6. Глазурью пряники теплые украсить. Контуры, узоры, нарисовать, глазки, нос и рот — человечкам. С помощью глазури пуговицы конфетные и любые другие украшения приклеить.

Кому дарить

Мальчикам — человечков, девочкам — бусы пряничные.

Как дарить

В упаковке прозрачной — человечков пряничных. Бусы собрать из мелких пряников с дырочкой. Цветные ленты капроновые и мелкие пряники с дырочками (если дырочка в духовке затянулась — прорежьте ее осторожно, пока горячий пряник) понадобятся вам. Один пряник нанизать. Узелок завязать, чтобы по ленте он не скользил, расстояние отступив. Узелок снова завязать — следующий пряник нанизать. И так — пока не будут готовы бусы. Можно изготовить из таких лент также браслеты и гирлянды елочные.