На 4 порции:

• 300 муки пшеничной г
• 5 яиц
• 1 ложка чайная сахара
• 2 ложки чайные масла сливочного
• 1 ложка чайная разрыхлителя для теста
• 1 ложка столовая рома или водки
• 500 масла растительного г
• 1/2 пудры сахарной стакана
• ванилин
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Масло сливочное, размягченное, с просеянной мукой соединить. Сахар всыпать. Разрыхлитель, яйца, соли щепотку, ром или водку добавить. Тугое тесто (муку добавить, если необходимо) замесить. Слоем 2-3 мм раскатать.

2. Вырезать из теста для каждой «розы» четыре кружка диаметром 7, 6, 5 и 4 см. Сделать пять надрезов по окружности на каждом кружке.

3. Белком смазать середину кружка. Затем из них «розу» сделать так, чтобы был внизу самый большой кружок, а наверху — самый маленький. Серединку придавить, чтобы склеились хорошо кружки. Кисточкой излишки муки смахнуть.

4. «Розы» (по 2-3 штуки) в масле разогретом до светло-золотистого оттенка жарить (в это время оставшиеся «розы» пищевой пленкой накрыть).

5. Слегка обсушить на салфетке бумажной готовые «розы». Пудрой сахарной, с ванилином смешанной, посыпать.

Готовить: 45 минут

Калорийность высокая

На 15-18 порций:

• 2 муки стакана
• 1 ложка столовая разрыхлителя для теста
• 2 ложки чайные корицы молотой
• 3 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 1/3 масла сливочного, размягченного, стакана
• 1,5 ложки чайной ванилина

Для начинки:

• 1/2 масла сливочного стакана
• 1 чашка + 2 ложки столовые сахара коричневого
• 2/3 молока сгущенного с сахаром, чашки
• 1/2 меда стакана
• 1/2 ложки чайные ванилина

Рецепт:

1. Муку, разрыхлитель и корицу в маленькой миске смешать. Взбить миксером яйца на высокой скорости (около 3 минут) в другой ёмкости. Взбивать не переставая, сахар, масло, ванилин добавить. Мучную смесь — в самом конце.

2. На плите на среднем огне в специальной форме для выпечки выпекать по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем на бумажное полотенце выложить. Остыть дать.

3. Застелить фольгой кастрюлю для начинки, за бортики выведя концы кастрюли. Масло положить, растопить. Коричневый сахар, молоко сгущенное добавить.

4. Огонь до среднего уменьшить. Помешивая, смесь нагревать продолжать еще около 8-10 минут. Ванилин положить, перемешать. Охладить.

5. Печенья попарно соединить, кремом карамельным прослоив.

Готовить: 50 минут + охлаждение

Калорийность высокая

На 10 порций:

• 3 стакана муки
• 1,5 сахара стакана, для начинки
• 50 дрожжей свежих г
• 150 маргарина г
• 0,5 молока стакана
• крахмал
• 3 яйца
• 2 апельсина

Рецепт:

1. Развести в теплом молоке дрожжи. На 15 минут оставить. 3 ложки чайные сахара добавить. Затем к дрожжам маргарин размягченный, 3 желтка яичных и муку добавить. Тесто замесить.

2. Начинку приготовить: апельсины очистить. Через мясорубку кожуру пропустить. С 0,5 стакана сахара смешать. Разделить на дольки апельсины. От пленок и семян освободить.

3. Раскатать тесто. В форму, маслом смазанную, уложить, бортики сформовав. На 30 минут оставить.

4. Оставшиеся 3 белка со стаканом сахара взбить в крепкую пену. В форме крахмалом тесто посыпать, чтобы не растеклась начинка. Из апельсиновой кожуры фарш выложить, распределив по всей поверхности аккуратно. Выложить на него дольки апельсинов. Взбитые белки сверху поместить.

5. В духовке при 180-200 градусах 20 минут выпекать. Охладить перед подачей.

Готовить: 1 час 15 минут + охлаждение

Калорийность средняя

На 12 порций:

• 1/2 пива стакана
• 100 масла сливочного г +
• 1 ложка чайная масла сливочного для смазывания пергамента
• 1,5 муки стакана
• 1,5 ложки чайной разрыхлителя для теста
• 1 ложка столовая пудры сахарной
• 1 ложка чайная паприки
• травы сухие
• тмин
• кунжут
• соль крупная для посыпки
• 5 ложек столовых кетчупа томатного, острого
• 1 ложка чайная горчицы
• 2/3 ложки чайные соли

Рецепт:

1. Масло сливочное, замороженное на крупной терке натереть. С паприкой, солью, пудрой сахарной, горчицей и кетчупом томатным, острым, смешать.

2. Пиво охлажденное влить, перемешать. Муку просеянную, с разрыхлителем смешанную, всыпать. Мягкое тесто замесить.

3. Маслом сливочным пергамент смазать. Мукой посыпать. Тесто выложить. Сверху его мукой присыпать. В пласт толщиной 5 мм раскатать, а на полоски разрезать пласт теста. Водой или пивом сбрызнуть. Сухими травами, тмином, кунжутом или солью крупной посыпать.

4. На противень пергамент переложить. В разогретую до 180-200 градусов духовку его поставить. 20-25 минут выпекать.

5. Печенье с противня снять, остудить. На полоски по разрезам разделить.

Готовить: 45 минут + охлаждение

Калорийность высокая