За 1,5 часа делается этот эффектный торт

Трюфельная масса, как для пирожного «Картошка» — основа торта

Для бисквита:

• 2 яйца
• 2 сахара стакан
• 0,5 масла растительного стакана
• 1,5 муки стакана
• 1 ложка чайная соды
• 2 ложки столовые какао-порошка
• ванилин

Для крема к трюфельной массе:

• 100 масла растительного г
• 0,5 шоколадки
• 0,5 сгущенки банки

Рецепт:

1. Взбить 2 яйца +  сахара стакан. 0,5 масла растительного стакана, 1,5 муки стакана, 1 ложку чайную соды, 2 ложки столовые какао-порошка, ванилин добавить. Взбить снова. Готовить в микроволновой печи 5 минут.

2. В форму диаметром примерно 22 см выложить. В микроволновой печи на полной мощности выпекать в течение 5 минут.

3. Крем для трюфельной массы приготовить: 100 масла растительного г с 0,5 шоколадки растопить. 0,5 сгущенки банки добавить. Перемешать.

4. Немного остудить бисквит и, пока теплый, кубиками мелкими нарезать. С кремом перемешать, чтобы масса пластичная получилась. Сгущенку добавить, если необходимо. Можно добавить чернослив нарезанный.

5. Слепить конус-основу из трюфельной массы для розы. В холодильник застывать его поставить. Сверху основу торта масляным кремом, как делается в тортах из мастики, обычно, не покрывать, так как все неровности скроют лепестки розы и не будет их видно.

6. Мастику раскатать. Лепестки круглой формы вырезать (можно срезать низ и полукруг оставить). Сделать специальным шариком тонкими края лепестков.

7. Небольшой круглый кусочек мастики на верхушку конуса положить. Затем первые лепестки наложить, которые не загибать (около трех). Следующие лепестки положить, и края уже загнуть. Лепестки продолжать накладывать, пока роза не получится.

Для теста:

• 1,5 муки стакана
• 125 масла сливочного или маргарина г
• 0,5 сахара стакана
• 4 яйца
• 75 стружки кокосовой г
• 2 ложки чайные теста разрыхлителя
• ванилин

Для крема:

• 300 сметаны 30% г
• 0,5 сахара стакана
• 25 стружки кокосовой г
• ванилин

Для украшения:

• стружка кокосовая

Рецепт:

1. Масло сливочное размягчить, но не растапливать. Оставить лучше всего на несколько часов без холодильника. Растереть, сахар и ванилин добавить.

2. Отсоединить от белков желтки и в массу добавить. Размешать хорошо.

3. Соединить с разрыхлителем муку и добавлять к масляной массе поочередно с кокосовой стружкой.

4. Взбить белки. С массой соединить. Выложить в форму, маслом смазанную или бумагой для выпечки застеленную, разровнять.

5. При температуре 170-190 градусов выпекать около 30-40 минут.

6. Для приготовления крема подходит лучше всего сметана домашняя. Со сметаной соединить сахар и взбить немного. Затем кокосовую стружку и ванилин добавить, до готовности взбить. Можно также тертый шоколад или белый растопленный, добавить.

Очень нежный вкус придает растопленный белый шоколад.

Для бисквита:

• 5 яиц
• 1 сахара стакан
• 1 муки стакан

Для пропитки:

• 0,5 сахара стакана
• 0,5 воды стакана
• эссенция клубничная

Для безе:

• 4 белка яичных
• 1 сахара мелкого стакана
• кислота лимонная на кончике ножа
• 1 ванилина пакетик
• 150 арахиса жареного г

Для масляного крема:

• 300 масла сливочного г
• 1 молока сгущенного банка

Для украшения (мастика):

• 5 желатина г
• 25 воды г
• 250 пудры сахарной
• 50 масла сливочного г
• красители пищевые

Для белкового крема:

• 2 белка яичных
• 0,5 сахара мелкого стакана
• кислота лимонная на кончике ножа
• 0,5 ванилина пакетика

Рецепт:

1. Взбить в густую пену яйца с сахаром (до пиков устойчивых). Просеять несколько раз муку, чтобы воздухом напиталась. Аккуратно муку подсыпать к яично-сахарной массе. Очень аккуратно помешивать, чтобы не осела масса. Бисквит до готовности испечь. Корж охладить.

2. Пропитку приготовить. Сахар с водой соединить. На огонь поставить до растворения сахара. Эссенцию клубничную добавить.

3. Корж с безе приготовить: взбить белок, сахар подсыпая постепенно (взять можно пудру сахарную). Кислоту лимонную и ванилин добавить. Постепенно в эту массу ввести арахис поджаренный.

4. В пергаментом застеленную форму белковую массу выложить и разровнять. В духовку, нагретую до 100 градусов, безе поставить примерно на 2 часа, чтобы подсушилось оно. От пергамента готовое безе отходить и появляются небольшие трещины на поверхности.

5. Масляный крем приготовить: взбить масло размягченное. Сгущенное молоко постепенно добавить до пышности.

6. Мастику приготовить: в воде желатин замочить на 10-15 минут. Растопить затем, но до кипения не доводить. Просеять пудру сахарную и с размоченным желатином соединить, масло добавить. Не должна мастика липнуть к рукам. Если липнет, пудру сахарную добавить, сок лимона — если крошится.

7. Затем на части разделить и добавить к каждой желаемый краситель. Вымесить их хорошо. Держать во время работы мастику в пищевой пленке (сохнет быстро).

8. Вылепить из белой лебедей, розочки — из красной, из зеленой — листики.

9. Сборка. Разрезать на два коржа бисквит. Сиропом их пропитать. Кремом масляным смазать (порции половину). На пласт безе положить крем, га него выложить вторую часть бисквита (уже пропитанного).

10. Смазать верх торта масляным кремом. Смазать белковым кремом бока. Белки охлажденные постепенно взбить, сахарную пудру и лимонную кислоту добавляя. До пышности взбить, эссенцию клубничную добавить и вымесить хорошо.

11. Сверху центр торта голубой кокосовой стружкой посыпать, зеленой — все бока. Лебедями, листочками зелеными и цветками красными, сделанными ранее из мастики, украсить торт.

Пусть этот торт очень трудным в изготовлении не покажется вам! Вкусный очень!

• 125 сахара г
• 150 масла сливочного г
• 4 яйца
• 75 миндаля г
• 5 разрыхлителя для теста г
• 150 муки пшеничной г
• 1 лимона цедра

Рецепт:

1. Сахар всыпать в большую миску. Затем, вымешивая каждый раз до однородной консистенции, мягкое масло, яйца, мелко измельченный миндаль, разрыхлитель, муку просеянную и нарезанную мелко цедру лимона добавить.

2. Разложить готовое тесто на формочки, смазанные жиром.

3. При 170 градусах 15-20 минут выпекать.