Для «головы»:

• 2 муки стакана
• 2 ложки столовые меда
• 4 ложки столовые сметаны
• яйцо
• 50 маргарина г
• 1 сахара стакан
• 1 ложка чайная соды

Для «туловища»:

• 6 яиц
• 2 сахара стакана
• 0,6 сметаны л
• 2 ложки чайные соды
• 3 муки стакана
• 2 ложки чайные какао

Для крема 1:

• 2 молока стакана
• 3 ложки столовые манки
• 1 сахара стакан
• 150 масла сливочного г
• 150 чернослива г

Для крема 2:

• 2 молока стакана
• 2 желтка
• 200 сахара г
• 1 ложка столовая муки
• банан

Для украшения:

• 2 шоколада плитки
• стружка белая кокосовая

Рецепт:

1. «Голову» испечь: все компоненты, кроме муки, смешать, на водяную баню поставить. До полного растворения сахара довести. Добавить муку, не снимая с огня. После чего массу с огня снять, остудить в холодильник на 1 час поставить. Тесто на четыре части разделить. До готовности выпекать.

2. Все продукты для «туловища» соединить, кроме какао. Тесто замесить и на две части разделить его. К одной какао добавить. Два коржа спечь. Напополам разрезать.

3. Крем 1 из молока, манки и сахара сварить. Остудить, масло и чернослив молотый добавить. Перемазать им три коржа для «головы».

4. Крем 2 сварить из предложенных ингредиентов. Добавить масло и банан порезанный, когда остынет. Туловище «кота» смазать им.

5. Торт украсить тертым шоколадом, стружкой кокосовой. Сделать ушки, лапки и хвост из остатков коржа, кремом промазанных.

6. Чтобы были большими ушки, хвост и лапки, коржи для туловища приготовить в прямоугольной форме, а затем все углы срезать и придать овальную форму «туловищу».

7. Обрезки все смешать с остатками крема.

На 6 порций:

• 1 и 1/4 муки стакана
• 50 масла сливочного
• 1 ложка столовая сахара
• 2-3 ложки столовые сметаны
• 4 желтка
• 1 ложка чайная перца чили
• 2 ложки чайные сушеного гранулированного чеснока
• 1 ложка столовая соли крупной (лучше морской)
• 1 ложка чайная смесь перца черного и белого
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 ложки чайной кориандра
• 1/2 ложки чайной сельдерея сушеного
• 2 ложки чайной (без горки) паприки

Рецепт:

1. Через сито просеянную муку пшеничную на столе собрать небольшой горкой, углубление сделать, масло, сахар, желтки яичные, сметану, сахар, специи положить туда, тщательно все перемешать до массы однородной.

2. Получившееся тесто разделить на порции с грецкий орех размером, из каждой длинный жгут толщиной с мизинец и около 20 см длиной скатать. Каждый жгут свернуть в кренделек.

3. Крендельки на застеленный промасленным пергаментом противень уложить. Сверху крупной солью посыпать.

4. Противень на самый верхний уровень в разогретую до 240 градусов поставить.

5. 10-15 минут до золотистого цвета выпекать.

Готовить: 45 минут

Средняя калорийность

На 12 порций:

• 600 муки г
• 2 соли щепотки
• 14 дрожжей сухих г
• 300 молока мл
• 2 апельсина
• 200 сахара г
• 2 яйца
• 250 масла сливочного г
• 150 изюма г
• 60 миндаля г

Для обсыпки:

• пудра сахарная

Рецепт:

1. В теплом молоке развести дрожжи. Просеянной через сито муки добавить. Перемешать тщательно, крышкой накрыть и в теплом месте на 1 час оставить.

2. Цедру с апельсина снять, из мякоти сок выжать. В оставшуюся муку соль, сахар, яйцо, масло сливочное, сок апельсиновый и закваску добавить. Тесто вымесить, накрыть и на 1 час оставить.

3. Вымыть изюм, кипятком залить и на 10 минут оставить. В тесто добавить изюм и апельсина цедру, как следует еще раз вымесить. Обдать кипятком миндаль, на 10 минут оставить, затем очистить. На дно миндаль уложить. Тест в форму выложить и на 20-25 минут оставить.

4. Духовку до 200 градусов разогреть. 45 минут выпекать кекс. Из духовки вынуть, немного дать остыть. Перевернуть на блюдо форму и кекс вынуть.

5. Присыпать сахарной пудрой перед подачей.

Готовить: 1 час 20 минут + расстойка

Высокая калорийность

На 10-12 порций

Для теста:

• 300 муки г
• 1 яйцо
• 100 масла сливочного г
• 1 ложка чайная уксуса 9%
• соли щепотка
• масло растительное для смазывания противня

Для крема:

• 100 масла сливочного г
• 4 яйца
• 100 сметаны г
• 250 крупы манной г
• 2 ложки столовые сахара
• 2 ложки столовые молока
• 100 цукатов г

Для украшения:

• 70 шоколада г
• кокосовая стружка, цветная
• мяты листики

Рецепт:

1. Тесто приготовить. Просеять муку, добавить масло сливочное размягченное, яйцо, уксус, соль и теплой воды немного. Тесто вымешивать, пока не перестанет оно прилипать к рукам.

2. Нарезать мелкими кусочками цукаты. Цукатов часть для украшения отложить.

3. Крем приготовить. Отделить белки от желтков и с сахаром взбить. Сливочное масло, размягченное, с желтками соединить, сметану и манку добавить, перемешать и на 20 минут оставить. Ввести в массу аккуратно белки и цукаты, перемешать.

4. На две части разделить тесто, тонко раскатать каждую, кремом с цукатами смазать и рулетом свернуть. Рулеты затем молоком смазать, на противень, смазанный растительным маслом, выложить.

5. В разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут выпекать.

6. Охладить готовые рулеты, растопленным шоколадом, стружкой кокосовой, цукатами и мяты листиками украсить.

Готовить: 1 час

Совет

— Можно вместо цукатов взять орехи грецкие, мелко рубленные, курагу или изюм.

— Чтобы получился более румяным готовый рулет, его перед выпеканием смазать взбитым желтком можно.