На 10-12 порций

Для теста:

• 300 муки г
• 1 яйцо
• 100 масла сливочного г
• 1 ложка чайная уксуса 9%
• соли щепотка
• масло растительное для смазывания противня

Для крема:

• 100 масла сливочного г
• 4 яйца
• 100 сметаны г
• 250 крупы манной г
• 2 ложки столовые сахара
• 2 ложки столовые молока
• 100 цукатов г

Для украшения:

• 70 шоколада г
• кокосовая стружка, цветная
• мяты листики

Рецепт:

1. Тесто приготовить. Просеять муку, добавить масло сливочное размягченное, яйцо, уксус, соль и теплой воды немного. Тесто вымешивать, пока не перестанет оно прилипать к рукам.

2. Нарезать мелкими кусочками цукаты. Цукатов часть для украшения отложить.

3. Крем приготовить. Отделить белки от желтков и с сахаром взбить. Сливочное масло, размягченное, с желтками соединить, сметану и манку добавить, перемешать и на 20 минут оставить. Ввести в массу аккуратно белки и цукаты, перемешать.

4. На две части разделить тесто, тонко раскатать каждую, кремом с цукатами смазать и рулетом свернуть. Рулеты затем молоком смазать, на противень, смазанный растительным маслом, выложить.

5. В разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут выпекать.

6. Охладить готовые рулеты, растопленным шоколадом, стружкой кокосовой, цукатами и мяты листиками украсить.

Готовить: 1 час

Совет

— Можно вместо цукатов взять орехи грецкие, мелко рубленные, курагу или изюм.

— Чтобы получился более румяным готовый рулет, его перед выпеканием смазать взбитым желтком можно.