На 6-8 порций

Для теста:

• 5 картофелин
• 5 яиц
• 1,2 сахара стакана
• 100 орехов грецких г
• 4 ложки столовые какао
• 1 ложка столовая масла растительного
• 2 ложки чайные сахара ванильного
• 05 ложки чайной соды гашеной
• 2 ложки столовые муки
• 1/2 лимона

Для украшения:

• пудра сахарная
• стружка кокосовая

Рецепт:

1. Очистить и отварить картофель до готовности.

2. Часть цедры с лимона ножом снять и для украшения оставить, снять остальную цедру с помощью терки мелкой.

3. Орехов грецких несколько ядер для украшения оставить. Остальные измельчить, обжарить на сухой сковороде слегка. Затем растолочь орехи.

4. Протереть через сито охлажденный картофель.

5. Растереть с сахаром желтки. Взбить белки. Добавить в картофельное пюре желтки, орехи, сахар ванильный, лимона цедру, соду, белки, муку. Перемешать все.

6. Выложить тесто в маслом смазанную форму и в течение 1 часа при 180 градусах выпекать.

7. Охладить готовый кекс, сахарной пудрой посыпать. Стружкой кокосовой, орехами и полосочками из лимонной цедры украсить.

Готовить: 1 час 2- минут