На 6 порций

Для теста:

• 1 муки пшеничной стакан
• 1 сахара стакан
• 8 яиц

Для начинки:

• 3 земляники свежей стакана
• 1/2 сахара стакана
• 1 желатина ложка столовая
• 150 сметаны густой г

Рецепт:

1. Тесто бисквитное приготовить: до увеличения в 3-4 раза объема с сахаром яйца взбить, затем муку добавить. Тесто, приготовленное, в две формы одинаковые вылить, маслом смазанные и бумагой выстланные, их на 3/4 высоты заполнив.

2. Выпекать при 210-220 градусах бисквит. Бисквит охладить, по горизонтали на четыре пласта разрезать. Уложить пласты один на другой, начинкой приготовленной переслаивая.

3. Землянику для начинки с сахаром растереть, сметану  взбитую добавить и замоченный предварительно и распущенный желатин.

4. В течение двух часов в холодильнике охладить. Верх торта ягодами земляники оформить.

Высокая калорийность

Готовить: 40 минут

Совет

Подмешивают только вручную муку в тесто, не спеша, в течение 3-5 минут; должна впитать пена ее целиком, а однородной — масса получится.

На 4 порции

Для теста:

• 125 масла размягченного г
• 225 сахара г
• 2 яйца
• 250 сметаны г
• 1 лимона сок и цедра
• 300 муки г
• 1/2 ложки чайной порошка пекарского
• 150 черники г

Для крема:

• 50 масла размягченного г
• 300 пудры сахарной г + для украшения немного
• 200 сыра творожного сливочного(типа рикотты) г
• 1-2 ложки столовой сока лимонного
• 500 черники г

Рецепт:

1. До 180 градусов духовку разогреть.

2. До массы однородной с сахаром масло растереть, аккуратно, ввести яйца, по одному, масло вымешивать не переставая.

3. Сметану, порошок пекарский, сок лимонный, цедру и муку добавить. Ложкой или миксером тесто вымесить, ягоды вмешать осторожно, не помять их стараясь.

4. В форму тесто выложить и корж 40-45 минут выпекать. Из шкафа духового вынув его, остыть дать время.

5. Крем приготовить, пока корж печется. Сыр для этого с маслом и сахаром смешать и миксером взбивать, пока не разойдется весь сахар. Сок лимонный в крем добавить, еще раз перемешать аккуратно и корж им смазать.

6. Поверх крема ягоды разложить и посыпать слегка пудрой сахарной тарт готовый.

• 0,5 кг абрикосов
• 50 г ликера абрикосового
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка меда
• 0,5 стакана сливок 30%
• 120 г масла сливочного
• хлеба белого батон

Рецепт:

1. Помыть и обсушить абрикосы. Плод каждый разрезать пополам, косточки удалить. Абрикосов половинки крупными кусками нарезать, в сотейник выложить, ликер, сахар и мед добавить. На средний огонь поставить, помешивая постоянно, до кипения довести. Снять с огня сразу же, крышкой накрыть и в теплом месте на 15 минут оставить.

2. Для выпечки взять небольших 6 форм (тефлоновые, алюминиевые, огнеупорные стеклянные или керамические). Срезать корку с хлеба. Ломтиками толщиной 0,5 см батон нарезать. Вырезать диаметром, соответствующим диаметру дна формочек, кружки из шести ломтиков. Диаметром, соответствующим их верха диаметру, еще из шести. Нарезать прямоугольниками хлеб оставшийся, прямоугольниками нарезать, высота которых высоте формочек равняться должна.

3. До комнатной температуры нагреть масло сливочное, сливки добавить и венчиком взбить. Смазать этой смесью хорошо куски хлеба подготовленные.

4. Листами пергамента промасленного застелить поверхность внутреннюю. 6 кружков хлеба меньшего размера на дно каждой из них выложить. Стенки выложить хлеба кусочками так, чтобы один на другой на 1 см они заходили. Руками прижать.

5. До 200 градусов духовку разогреть. Абрикосовой начинкой формочки наполнить, верхний край маслом сливочным смазать. Хлеба кружками оставшимися накрыть.

6. В духовку шарлотки поставить и 25 минут выпекать. Из духовки вынуть, сухим полотенцем накрыть и постоять 5 минут дать. Затем на тарелку или блюдо сервировочное перевернуть аккуратно. Формочки снять.

7. Подать можно как горячими, так и охлажденными шарлотки.

• 100 г масла сливочного
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 250 г муки

Для начинки:

• 500 г абрикосов
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки сахара ванильного

Для украшения:

• 2 столовые ложки пудры сахарные

Рецепт:

1. Масло размягченное сливочное, яйца, сахар в однородный крем смешать.

2. Муку просеять. Муку, разрыхлитель и соль смешать. Эту смесь добавить в яичный крем и однородное тесто вымешать. Как очень густая сметана должно оно получиться.

3. Бумагой пергаментной выложить форму разъёмную и туда половину теста перелить. 10 минут при 190 градусах выпекать.

4. Промыть абрикосы, разделить и косточки удалить. С сахаром и сахаром ванильным половинки смешать.

5. С коржом из духовки форму вынуть, на корж уложить плотно абрикосов половинки.

6. Тестом оставшимся абрикосы залить. 40-50 минут примерно выпекать.

7. На несколько минут в форме оставить пирог готовый. На блюдо пирог переложить и смесью пудры сахарной с сахаром ванильным посыпать.