Для основы:

• 250 г печенья
• 125 г сливочного масла

Для творожного крема:

• 750 г творожной массы
• 2 чайные ложки лимонной цедры

• 0,5 стакана сахара
• 3 яйца

Для глазури:

• 50 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка цедры
• 2 столовые ложки лимонного сока

Для декора:

• лимон
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить к крошке разогретое до комнатной температуры сливочное масло и взбить до однородной массы.

2. Выложить полученную массу на дно и бортики разъемной формы диаметром 22 см, утрамбовать руками и поставить на холод на 30 минут.

3. Взбить миксером творожную массу с лимонной цедрой и сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу. В форму с застывшим коржом аккуратно переложить творожную массу. Поместить форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 1 час. Дать полностью остыть в духовке с открытой дверцей.

4. Для глазури смешать масло, сахар, цедру и сок. Взбить яйцо миксером. Соединить с лимонно-масляничной массой. Поставить миску с глазурью на водяную баню и варить, помешивая, 20 минут. Дать остыть. Покрыть чизкейк. Украсить кармелизированными лимонами.

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 1 час

Сложность: легкая