Думать, что «одна вода» в огурцах неправильно. Витамины С, В1, В2, РР, сахар, много минеральных солей содержатся в них. Поскольку часть солей, большая — щелочные, снижает кислотность сока желудочного огуречный сок. Из организма также ядовитые вещества и шлаки вымывает. Калия содержание высокое в огурцах организм от излишков воды и поваренной соли освобождает, вывести песок из почек помогает, на работу сердца и печени влияет благотворно. Полезно раз в неделю в целях похудения «огуречные» дни разгрузочные устраивать: на три приема пищи килограмм огурцов с грядочки распределить — и ничего больше не есть. Одни из немногих овощей, полезно которые есть незрелыми — огурцы.

Но на огурцы свежие при язве желудка и гастритах с пониженной кислотностью налегать не следует.