На 400 г груш:

• 600 сахара г
• 1 лимон

Рецепт:

1. Вымыть груши, почистить. Сердцевину с семенами удалить. Ломтиками крупными нарезать.

2. Насыпать в миску слой сахара. Затем слой груш туда уложить. Лимона соком сбрызнуть. Пока не закончатся груши, так чередовать слои.

3. Слить сок на следующий день. Его вскипятить. Образовавшуюся пену, всю, снять. Груши горячим сиропом залить.

4. Варить до готовности на слабом огне.

Проверять готовность варенья таким образом: блюдце холодной водой сполоснуть, на него сироп капнуть. Если сохранит свою форму капля сиропа и не растечется, значит готово варенье.

Плотными и прозрачными в этом варенье получаются ломтики груш, чем-то напоминают цукаты. Очень густой и тягучий — сироп.

Получается 1 литр варенья примерно из этого количества варенья.