На 8 порций:

• 4 картофелины крупные (щеткой вымыть!)
• 4 бекона полоски
• 1 ложка столовая масла оливкового
• соль
• перец
• 1/3 сметаны стакана
• 30 сыра натертого г
• 1 помидор крупный (измельчить, удалить семена)
• лук зеленый, нарезанный

Рецепт:

1. Вилкой наколоть каждую картофелину. В микроволновке запечь на высокой мощности до мягкости (проверить зубочисткой) 15-20 минут.

2. Ломтики бекона разложить на небольшом противне. До 200 градусов разогретую духовку на 10-12 минут поставить, пока не станет хрустящим он. На салфетке обсушить.

3. Вдоль на четыре части разрезать все картофелины. Мякоть (для других блюд ее сохранить) вынуть ложкой, по 0,5 см у корочки оставляя.

4. Кожурой вниз уложить получившиеся лодочки на противень. Маслом оливковым смазать. Солью и перцем посыпать. В духовке 13-15 минут запечь.

5. По 1 ложке чайной сметаны, бекон раскрошенный, помидоров кусочки в каждую лодочку выложить.

6. Сыром и луком зеленым посыпать.