Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Заключается главным образом необычность этого десерта в использовании не сырых, а вареных желтков

На 6 порций:

• 6 яиц
• 150 грамм сливочного масла
• 150 грамм сахарной пудры
• 125 грамм горького какао
• 4 рюмки ликера

Для украшения:

• вишни, замоченные в ликере
• шоколадные листья

Инструменты:

• 1 кастрюлька
• 1 ситечко
• 1 миска
• 1 венчик
• миксер
• квадратная форма 15 на 22 см
• целлофановая пленка для продуктов

Рецепт:

1. Вынуть из холодильника яйца, по крайней мере за 2 часа до использования. Затем варить 10 минут, ровно, с момента закипания.

2. Снять с огня. Остыть дать под проточной водой. Затем почистить скорлупу. Размять через ситечко желток.

3. Разбить венчиком масло, добавляя понемногу сахарную пудру, до консистенции мягкого крема. Затем добавить какао, пюре из желтков, взбивая миксером ликер до получения мягкой смеси.

4. Выстелить целлофановой пленкой форму. Убрать в холодильник форму на несколько часов. Вынуть из формы. Украсить замоченными в ликере вишнями и шоколадными листьями.

5. Подать с охлажденным красным полусладким вином.

Совет

Обратите внимание на варку яиц: если будете варить дольше указанного времени, потеряет десерт свой изысканный вкус.

Приятного аппетита!

Низкая сложность

Подготовка: 30 минут

Варка: 10 минут