Сладости – крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Непреходящая классика. Спуметти из безе – рекомендуем приготовить!

• 100 грамм английского крема (см. рецепт «Английский крем»)
• 200 грамм клубники или малины
• 2 столовые ложки сахара
• 1 рюмка апельсинового ликера
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка воды
• 2 столовые ложки лимона
• 150 грамм белка
• 150 грамм сахара
• 003 литра молока
• 50 грамм миндальной стружки
• 1 столовая ложка сахарной пудры

Инструменты:

• 1 острый ножик
• миксер
• миска
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• кухонное полотенце
• большое блюдо

Рецепт:

1. Взбить миксером белки со щепоткой соли до получения твердой массы. Затем добавлять сахар постепенно, взбивать не переставая.

2. Довести молоко с 1 литром воды до кипения. Опускать туда ложкой безе. Перевернуть спуметти. Выложить на чистое кухонное полотенце шумовкой.

3. Выложить по 2 спуметти на каждую тарелку. Украсить английским кремом и фруктовым соком. Добавить жженый сахар, миндальную стружку. Посыпать сахарной пудрой.